Na patelnie wlać olej i masło, i wrzucicić posiekane w piórka 2 duze cebule (biała i czerwona) i podsmażyć
Jak cebula sie lekko zeszkli dodać 2 łyżki sosu sojowego (ale nie koniecznie), 2 łyżki sosu worchesterowego, i łyżka sosu ostrygowego - zamieszac wszystko razem - super pachnie :))
do tego dodać pokrojony w kostke plastrowany boczek wedzony (ok 150 gr) i podsmażyć dalej :) (na 4 osoby dodalam jeszcze troche baleronu i pokrojaną w plasterki pieczona karkówke z wczeniejszego dnia)
mozna dorzucic przypraw: kminek mielony, imbir mielony, majeranek, (oraz koperek i pietruszke suszone) (moze tez być bazylia i oregano)
podsmażać dalej, az wyparuje wiekszosc plynu.
Nastepnie w duzym kubku rozrobić 1,5 lyzki mąki i smietankę Łaciata (słodkiej) 30% - tak zeby nie bylo grudek - i to wlać na patelnie, wymieszać dokladnie az zacznie delikatnie bulgotac :) powinno sie zrobic w miare geste.
oczywiscie w miedzyczasie wrzucić polowe opakowania makaronu (kolanka, swiderki lub kokardki) i zagotować. Wody nie trzeba bardzo solić, bo sos bedzie slony od boczku i sosu sojowego). Zahartować zimna woda i dobrze odsaczyć a potem wrzucić na patelnie do sosu ;) wymieszać zeby wszystko razem dobrze się oblepilo sosem
no i na koniec trzeba zolty ser zetrzec na tace (najmniejsze oczka) i posypac jedzonko wylozone na talez - ale bez sera też jest OK ;)
artykuł
przepis
galerię
film
asconta (2010-09-22 14:02)
Ze skladnikow proponowanych przez Ciebie to nawet nie moze byc carbonara poTwojemu, to juz calkiem inne danie.
To jak bys zrobila z czerniny sos i nazwala go sos bolonski po mojemu.