Chleb domowy Rzymianki

ekkore (2007-10-04 09:00)

O ile się nie mylę żur jest pół litrowy. Czy zawartość butelki przed wlaniem mamy wymieszać, czy też wlać tylko wodę. Bo jak sie robi żur to jedni dają mąkę, tą co jest na dnie, inni tylko wodę.
przepis jest bardzo fajny

Rzymianka (2007-10-04 12:43)

Ekkore - dopisałam już wyjaśnienie do przepisu, a Twój komentarz znalazł się po poprawce.Dziękuję i pozdrawiam !

beata68 (2007-10-07 18:48)

Mam pytanko,czy do tego chlebka można nie dodawac tych wszystkich ziaren i otrąb?jeżeli ktos nie lubi?

Rzymianka (2007-10-14 17:19)

Myślę,że można nie dodawać ziaren, ale w ich miejsce należy dodać mąkę , aby ciasto miało odpowiednią konsystencję .Przepraszam, że tak późno odpowiadam - awaria .Pozdrawiam !

beata68 (2007-10-16 11:20)

Dzięki za odpowiedż,właśnie zabiorę się do pieczenia,ale mam problemy z piekarnikiem elektrycznym i w 180 st. to on pali ciasto ,mogę ustawić na 160 i dłuzej piec, myślę ze chlebek się jakoś upiecze.Pozdrawiam! i dam znać co i jak.

kinga2 (2007-10-16 11:26)

A ja już chlebek upiekłam. Bardzo smaczny. Dam następnym razem cały żurek, bo dla mnie zbyt mało kwaśny.Powtórzę na pewno. Pozdrawiam

elo (2007-10-22 10:59)

To mój pierwszy pieczony chleb i jak na pierwszy raz efekt końcowy super.Tylko papier posmarowałm tłuszczem, a niczym nie posypałam i papier trwale przyklejony do chleba. Chleb długo świeży. Użyłam żurek z "Polo".

Rzymianka (2007-10-22 18:59)

Elo - ja nie smaruję papieru i nie podsypuję -jeszcze nigdy mi się nie przykleił do chlebka, ale miałam kiedyś papier, który przyklejał się do wszystkiego, może w tym problem.

Dziękuję za komentarze i życzę wszystkim udanych wypieków chlebowych.Pozdrawiam !

basilek (2007-12-29 22:47)

Już dwa razy piekłam Twój chleb w ciągu tygodnia. Chleb jest przepyszny! Za drugim razem nie miałam mąki razowej chlebowej, więc dodałam 20 dag mąki żurkowej, bo w moich sklepach innej mąki razowej brak. Do tego dodałam otręby granulowane śliwkowe+otręby pszenne+otręby owsiane+płatki pszenne prażone i też smak wyśmienity. Dziękuję za przepis!

IRC (2008-12-12 13:26)

Rzymianko dziękuję serdecznie za przepis...piekłam już kilkakrotnie ten chlebek i bardzo wszystkim smakował, ale...za każdym razem po wystygnięciu jest bardzo twarda skórka. Proszę napisz czy jest na to jakiś sposób, czy to normalne, że chleb jest na drugi dzień twardy jak kamień?  Pozdrawiam.

basilek (2008-12-12 18:44)

Pozwolę sobie odpowiedzieć za autorkę. Ja chleb po upieczeniu przykrywam mokra ściereczką , tzn. zaraz po wyłączeniu piekarnika na wierzch chleba kładę lekko wilgotną ściereczkę lnianą i gdzieś po 10 minutach ją zdejmuję i wyciągam blaszkę z chlebem z piekarnika . Nie ma wówczas problemu z twardą skórką, a piekę ten chleb często, bo "podszedł" nam bardzo z wielu przepisów na chleb, które wypróbowałam. Pozdrawiam. 

Rzymianka (2008-12-14 13:02)

Basilek - dziękuję za odpowiedż IRC i za polubienie mojego chlebka.

basilek (2008-12-14 19:29)

Rzymianko, nie ma za co, a Twój chlebek jest genialllny :))

mm135 (2009-01-23 20:27)

izaura222 (2009-02-22 17:42)

Chleb jest przepyszny, będę go często robic.

muszka (2009-06-19 17:56)

wlasnie ciasto rosnie ale czarno to widze mam przeczucie ze to bedzie pierwszy chleb jaki mi nie wyszedl ciasto jest bardzo geste i nie rosnie ale jeszcze sie pocieszam bo dopiero rosnie pol godz.a wszystko zrobilam wg.przepisu

muszka (2009-06-20 17:00)

poprawka ciasto uroslo chleb bardzo smaczny mysle ze nie roslo bo mialam w domu za chlodno wiec wstawilam miske z ciastem na garnek z goraca woda i ok dziekuje pozdrawiam

BEATA55555 (2009-12-08 19:45)

Zrobiłam i chlebuś wyszedł pyszny!!!
Mój chleb piekłam bez dodatków i z samej mąki pszennej,dałam 0,5L żurku i 200ml wody.
Polecam ten przepis.

sylwia63 (2011-05-03 08:30)

Nie wiem dlaczego,ale chleb wyszedł gliniasty;chociaż w smaku jest dobry.Może za dużo dałam mąki razowej żytniej a powinnam dać razową pszenną?

Rzymianka (2011-05-03 10:34)

Trudno mi odpowiedzieć dlaczego wyszedł ci chleb gliniasty. Wiem jedno - im więcej mąki żytniej, tym krócej należy wyrabiać ciasto. Są różne gatunki mąki, różna jest  jej wilgotnośc, świeżość drożdży też ma duże znaczenie. Ja długo piekę chleb i też nie zawsze jest on taki, jakiego bym sobie życzyła, ale radzę próbować i nie poddawać się. Pozdrawiam !

sylwia63 (2011-05-03 11:18)

Następnym razem spróbuję zrobić z samą mąką pszenną, na wszelki wypadek z połowy porcji i bez ziaren.Czy w miejsce ziaren trzeba dodać mąki?