Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Chleb wiejski pikantny

Chleb wiejski pikantny

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 bochenki

1 kg mąki żytniej
100 g zakwasu
ok. 1/2 l wody
20 g drożdży
200 g przerośniętego boczku
1 łyżka soli
200 g tartego sera ementalskiego
100 g migdałów
2 łyżki natki
mąka do blachy

Zakwas

25 dag mąki żytniej razowej,
1,5 dag drożdży,
100 ml wody,
50 ml zsiadłego mleka.

Opis:

Połowę mąki przesiać do miski, dodać zakwas wymieszany z wodą i pokruszonymi drożdżami. Zagnieść ciasto, przykryć i zostawić na noc w temperaturze pokojowej. Boczek pokroić drobną kostkę; natkę i migdały posiekać. Pozostałą mąkę przesiać do ciasta, dodać boczek, ser, migdały, natkę. Dokładnie zagnieść. Uformować 2 okrągłe bochenki, ułożyć na oprószonej mąką blasze, wierzchy posmarować wodą i naciąć ukośną kratkę. Piec 70 min w temp. 220 °C. Na czas pieczenia wstawić do piekarnika naczynie z wodą.

Przygotowanie zakwasu
Wszystkie składniki wymieszać na rzadką papkę. Pozostawić w ciepłym miejscu na 24 godziny. Po tym czasie zakwas nadaje się do użycia.

Autor: bahus 2004-12-05

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia polska Pieczywo Chleby
Tagi:	mąka więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (4)

smakosia (2006-06-30 11:21)

Pytanie o mąkę: to ma być mąka żytnia pszenna, czy razowa? Z góry dziękuję za odpowiedź :-)

bahus (2006-06-30 13:32)

Przecież wyraźnie jest napisane w składnikach...ja używam typu 720

smakosia (2006-07-01 20:02)

Oj, źle się wyraziłam. Z rozpędu napisałam pszenna i tym wprowadziłam zamieszanie. Kiedy zadawałam pytanie miałam na myśli - ...czy to ma być mąka żytnia razowa (2000), sitkowa (1400), czy chlebowa (720)?... Jednak teraz mam już jasnośc więc sorry za źle sformułowane pytanie, bo coś wyczułam w Twojej odpowiedzi, że Cię wkurzyłam :-). Wszystko przez to, że tych żytnich jest aż trzy rodzaje.

Mysza51 (2008-06-26 16:59)

a skąd bierze się zakwas? z czego się robi?

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Chleb Staropolski Izabela Nowak

Chleb z pestkami dyni bahus

chlebek - wada szybko znika ZanetaBB

Fot. Anuszka88, Chlebek serowo-cebulowy z grilla

Chlebek serowo-cebulowy z grilla Anuszka88

Dobry chleb domowy besia1803

Pomaranczowe tosty kamila258

Chleb miodowy dwufazowy Wkn

zakwas do chleba ifka3

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij