Chlebuś żurkowy

alfa_beta (2007-10-24 12:04)

Kotlinka, dzięki za ten  przepis. Juz  od  dawna  noszę  się  z  pomysłem  upieczenia  własnego  chleba,  ale  wszystkie  przepisy, które do  tej  pory  przeglądałam  jakoś  mi  nie  ''leżały''.  Wypróbuję  na  pewno. 

Kotlinka (2007-10-24 22:21)

Mam nadzieje, że będziesz zadowolona;-) Smacznego!

Kotlinka (2007-10-24 22:23)

Acha-na początek doradzam robic chleb z przewagą mąki pszennej-łatwiej wyrasta i pozwala "obyć się" z zachowaniem ciasta chlebowego.Potem drobga otwarta do eksperymentów!

EdytaL (2007-10-27 15:27)

Wczoraj wieczorem zrobilam zaczyn a dzis rano upieklam ten chlebek. Make pomieszalam pol na pol pszenna TYP 650 i zytnia pytlowa - chlebek jest niesamowicie pyszny!!! Dziekuej za przepis. Maz co chwile wchodzi do kuchni i kroi kolejna kromke. Do ciasta dodalam siemienia, ale bede probowac z innymi ziarnami. Przede wszystkim konsystencja tego chlebka jest super! Goraca polecam przepis - naprawde warto!!! JESZCZE RAZ WIELKIE DZIEKI ZA WSPANIALY PRZEPIS

agaber (2007-10-27 21:30)

Dajcie jakieś fotki-jestem ciekawa jak wygląda ten chlebek

Kotlinka (2007-10-28 19:30)

EdytaL, no to strasznie się cieszę, że smakuje;-) Pozdrawiam.
Agaber-jak tylko opanuję umiejętność wklejenia zdjęć,to na pewno zamieszczę.Ale przyznaję, że wyglad zależy od: foremki,dodanej mąkii, ziarenek ,czasu pieczenia, więc najlepiej...spróbować;-)

agaber (2007-10-30 22:39)

Zrobiłam rozczyn-jutro piekę

agaber (2007-11-01 22:51)

Chlebek bardzo dobry:)

Kotlinka (2007-11-02 08:26)

 Pozdrawiam!

EdytaL (2007-11-04 17:31)

dzis pieklam znowu i pewnie co kilka dni bede te czynnosc powtarzac :-). Zrobilam fotki, wiec zamieszczam. Z uwagi na to, ze wszyscy w domu uwielbiamy pieczywo z ziarnami dodalam siemienia do srodka co widac w przekroju. Jeszcze raz serdecznie polecam ten chleb - jest taki prawdziwy, nie lekii i bulkowaty tylko konkretny, pyszny i syty chlebek.  

Kotlinka (2007-11-04 19:54)

Pięknie Ci wyrósł! Dzięki za zdjęcie,smacznego;-) 

agata (2007-12-10 17:34)

Chlebuś przepyszny zupełnie jak z piekarni!

powsinoga (2008-02-27 16:47)

Kotlinko, babki u mnie w pracy przescigaja sie w pieczeniu tego chlebka :) I nie tylko ja mam te uwage - za malo soli (ja dalam pelna lyzke) - ale wiem, ze to kwestia gustu. Swiezy smakuje mi bardzo, ciekawe, jak bedzie jutro. Mam pytanie - mrozilas ten chleb? Bo 2 foremki starcza u mnie w domu na pare dni, a nie ma nic gorszego niz czerstwy chleb. A i wygodniej jest piec z podanych proporcji :) Dziekuje za przepyszna inspiracje.
Ps. Ja zrobilam chleb z kminkiem (uwielbiam!) i slonecznikiem, nastepnym razem kupie siemie lniane - a nastepny raz bedzie na pewno :)

Kotlinka (2008-02-28 15:52)

powsinoga (2008-02-28 19:00)

Kotlinko, zaraz robie zaczyn na jutro. Kupilam siemie lniane. A co do swiezosci chleba - smakowal nam bardziej na drugi dzien (dzisiaj), swiezy tez zreszta pyszny. I jednak duzo u nas zjedlismy, co chwile ktos sobie dokrajal :) Dziekuje jeszcze raz - Twoj chlebek trafia do moich stalych wypiekow :)

hanka (2008-03-04 12:33)

Zachecona komentarzami mam ochote upiec ten chlebek. Jak ustawic grzalki w piekarniku? Czy tylko dolna,czy rowniez gorna a moze tylko termoobieg?

Andajami (2008-03-04 13:50)

mam pytanie co do żuru czy może to byc żur z torebki rozrobiony z wodą?komentarze zachęcają do zrobienia tego chlebusia więc bardzo proszę o odpowiedz na moje może niezbyt mądre pytanie;-)) 

Kotlinka (2008-03-05 19:27)

Przepraszam,że dopiero teraz!
Hanka-ja piekę na obu grzałkach, bez termoobiegu.
Andajami-niegy nie robiłam na żurku z torebki, ale myslę, że wyjdzie, tylko zrób go raczej trochę gęstszy, niż do jedzenia.Pozdrawiam!

Lucynka (2008-03-07 12:16)

To jest rewelacyjny przepis. Piekłam już dużo chlebów, również z maszyny, ale ten "bije" wszystkie. Upiekłam go z dodatkiem mielonego siemienia lnianego i słonecznikiem. Z dodatkami będę eksperymentowała. Popróbuję również z maszyną. Ale tak naprawdę to nie z nim wiele roboty, a efekt - WYŚMIENITY. Gorąco pozdrawiam i dziękuję za przepis!!!!!

bena (2008-04-10 12:00)

to jest prawdziwy chleb.EXTRA.Dzięki za przepis,szybki prosty ,smaczny

nina (2008-04-11 09:20)

Czy keksówki smarujesz tłuszczem ?

vena1980 (2008-04-12 19:17)

Witam, nastawiłam już zaczyna na ten chlebek, ale przyszły mi do głowy dwa pytania:
1) mój mąż kupił żurek w słoiku 450 ml, na którym jest napisane, że do żurku należy użyć 4-6 części - ile dać do chleba?
2) czy keksówkę wypełniać po brzegi czy do wysokości 3/4? i ile Wam wyszło keksówek?

vena1980 (2008-04-12 20:55)

co do keksówek już wiem, bo jakoś nieuważnie czytałam przepis. Ale proszę o odpowiedź na pierwsze pytanie.

Kotlinka (2008-04-13 13:50)

Vena1980, żurku daj tyle, ile w przepisie,jeżeli jest bardzo skoncentrowany, to np. 3/4 szklanki. Chlebkowi nie powinno to zrobic dużej różnicy.
Nina, keksówki na ogół smaruję oliwą, ale bez tego też chlebek ładnie wychodzi. Ja używam keksówek z teflonem, więc takie "normalne" warto czymś posmarować.

vena1980 (2008-04-13 18:47)

Kotlinko, dzięki za odpowiedź. Upiekłam jeden chlebek i kilka bułeczek, bo nie miałam keksówki drugiej. Bosko chrupiąca skórka.
Ponieważ nie miałam mąki żytniej, zrobiłam z 1 kg pszennej i wyszedł bardzo smaczny. Dzisiaj jednak dostałam już żytnią, więc następnym razem poeksperymentuję. Chleb nie pachnie drożdżami - a w przypadku niektórych przepisów tak właśnie się działo i zawsze mnie to drażniło. Cudowny z sanym masełkiem:)). Polecam ten przepis!

Kotlinka (2008-04-14 17:16)

Bardzo sie cieszę, że jesteście zadowoleni;-)

zosia (2008-12-13 19:24)

 Kotlinko chlebek przepyszny,pieknie wyrósł .Keksówki posmarowałam margaryną i posypałam maka,chlebki pieknie wyszły.
   Dziekuje za przepis , napewno będę piekła z tego przepisu.Pozdrawiam

Anusiaki (2008-12-29 13:22)

Wyśmienity chlebek!!! Moja o mało co 100-letnia babcia go uwielbia (a babciom, przynajmniej moim, ciężko kulinarnie dogodzić) i zamawia cotygodniowe dostawy! Całuski dla Jasiula...! :)

kika1 (2009-01-10 18:24)

Witam ja robiłam chlebuś dzisiaj , trochę długo to wszystko trwa ale powiem Wam że warto. Pycha i zachęca do upieczenia :-)

anna s (2009-01-25 19:19)

A tak wygladaja moje wypociny:bez dodatkow,z maki pszennej i razowej.Chlebek przepyszny!!!

słodki buraczek (2010-02-26 09:54)

FANTASTYCZNY PRZEPIS NA CHLEB!
Dokonalam wprawdzie pewnych modyfikacji po dwoch probach upieczenia chleba:
1. Dalam tylko 25g drozdzy i w zupelnosci wystarczylo
2. Maka: 0,5 kg pszennej razowej, 0,25 zytniej razowej, 0,25 pszennej zwyklej
3. Dodatki: 50-100g otrebow owsianych, 100g slonecznika lub dyni, lyzeczka majeranku
4. Musialam dodac ok. 0,5-0,75 szklanki cieplej wody wiecej
5. Nie odstawialam "zakwasu" na noc, tylko na ok. 2 godziny
GORACO POLECAM!!! 

Haanala (2010-03-08 11:46)

Chleb przepyszny, robiłam już dwa razy z różnymi modyfikacjami i za każdym razem nam smakował. Dzięki.

kasialb (2010-03-08 18:56)

Chleb wyszedl bardzo dobry w smaku, ale nie wyrosl mi tak wysoki jak pokazuja zdjecia, dlatego mam pytanie ile mniej wiecej min powinien wyrastac juz po przelozeniu do foremek. Byc moze tu zrobilam blad i za szybko wstawilam do pieca?

Kotlinka (2010-03-08 20:06)

Witaj,
wiele może być przyczyn zbyt niskiego chlebka np.:
-za krótki czas rośnięcia (1,5 h zwykle jest OK), im 'cięższa mąka", czyli z grubszego przemiału lub żytnia, tym chlebek rośnie wolniej, najszybciej-sama pszenna
-jakość drożdży
-temperatura otoczenia (najlepiej wybrać zaciszne, ciepłe miejsce)
-zbyt twarde ciasto, za dużo mąki
Mam nadzieję, że choć trochę pomogłam;-)

kasialb (2010-04-10 18:28)

Dziekuje za rady, po kilku probach wyrosl mi juz lepiej. Sprobowalam tez nie odstwiac na noc rozczynu, jak w komentarzu powyzej, jest jednak roznica chleb bardziej pachnie i smakuje drozdzami, jezeli pozostawi sie rozczyn na kilka tylko godzin.Polecam przepis.

kleo (2010-04-17 15:09)

Chlebek bardzo dobry, zmodyfikowałam przepis i upiekłam go w maszynie. Pięknie wyrósł i ma chrupiącą skórkę.  Jak będę miała więcej czasu sprubuję wersji z piekarnika. Polecam przepis.

anulkas (2010-11-11 11:06)

Chlebuś upiekłam już drugi raz, i na pewno jeszcze nie raz to zrobie :) Jest przepyszny!! U mnie wersja z mąki orkiszowej pomieszanej z mąką pszenną. Pycha! Gorąco polecam!!!

gabia (2010-11-19 14:57)

piekłam ten chlebuś już kilka razy,jest przepyszny z ziarenkami i bez,dla męża upiekłam z prażoną cebulka zachwytu nie było konca,ten chlebek już na stałe będzie na naszym stole,
wspaniały przepis ....pozdrawiam

jaska2503 (2011-01-06 21:42)

Bardzo pyszny chlebuś!

Olek (2011-01-15 14:54)

Chleb pieczony z mąki pszennej pełnoziarnistej z dodatkiem żurku z butelki, mielonego siemienia i ziaren słonecznika .  W przekroju to ten mniejszy.  Czy ktoś używał mąkę żytnią z napisem "na żurek"? Chleb bardzo dobry - będą powtórki;)

mariolan76 (2011-01-25 16:44)

pyszny chlebek robiłam z mąki pełonoziarnistej polecam

kasik_a (2011-03-30 15:34)

Chleb super !!!

obi25 (2011-08-22 18:33)

chlebek super i nareszcie mam to co lubię piekarze niech sie schowaja z tymi swoimi gniotami

anhand (2011-12-28 09:24)

Chlebek piekłam już kilka razy,cała rodzina go uwielbia.Przepis jest fantastyczny.Zawsze robię chleb z podwójnej porcji : 1kg mąki pszennej, 0.5kg mąki żytniej, 0.25kg mąki żytniej razowej i 0.25 kg mąki orkiszowej.NIEBO W GĘBIE.Wielkie dzięki za przepis.

hela36 (2013-02-24 18:49)

właśnie piecze się twój chlebuś 

hela36 (2013-02-25 18:57)

Rewelacja chlebuś upiekłam z połowy porcji jedną keksówkę zaczyn zrobiłam popołudniu 4 godz stał i w ten sam dzień piekłam oto mój efekt    

Dodałam siemie 

Olek (2013-09-13 14:40)

Zastanawiam się co należałoby zmodyfikować, żeby upiec ten chleb w automacie:

marzena89gb (2013-11-08 17:51)

Upiekłam i porażka , za pierwszym razem ciasto pięknie wyrosło , przełożyłam do foremek , ponownie urosło , chociaż długo mu się zeszło , posmarowałam go z wierzchu i powoli opadał , wstawiłam do piekarnika i nie urósł już wcale , niewiem ,co źle zrobiłam, ale spróbuje jeszcze raz go upiec , bo w smaku jest dobry . Zastanawiam się ,czy nie przełożyć go odrazu do foremek po wyrobieniu ciasta i jak urośnie , wstawić do piekarnika 

Kotlinka (2013-11-13 08:44)

Może ciasto miałaś zbyt płynne?

Można przełożyć ciasto od razu do foremek, wtedy trochę bardziej czuć drożdże, ale też tak robię, jak się spieszę.

yette (2014-05-12 22:11)

Ja również dołączam  do grona wielbicieli Twojego przepisu. Odkąd wypróbowałam ten przepis już nie jadam "kupnego" chleba. Chleb piekę dwa razy w tygodniu, daję 40 dkg mąki pszennej i 60 dkg razowej oraz dużo ziaren do środka i posypuję  cały wierzch chleba dynią i słonecznikiem. U mnie zaczyn wyrasta  ok.40 minut, a ciasto wyrabiam robotem ok.5 min. Także chlebuś robi się ekspresowo. A smak ... BOSKI! Kto spróbuje prosi o przepis.

bea39 (2014-05-19 17:33)

Nareszcie upiekłam dobry chleb.Za kolejnym razem wyszedł jeszcze lepszy.Wprawdzie z braku czasu nastawiłam rano i upiekłam wieczorem, ale w niczym to nie przeszkodziło

Polecam dla początkujących, na pewno wyjdzie i nie zniechęcicie sie do domowego wypieku pieczywa :)

Izma73 (2015-01-11 12:31)

Piekę już drugi raz ten chlebek.Tym razem dodałam 40 dag mąki żytniej i trochę ziaren.Bardzo smaczny,ładnie wyrósł.