artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8572) Ciasta (17668) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (586) Kuchnie narodów (10663) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10632) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7224) Przepisy dla leniwych (8267) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4675) Warzywa (4271) Wielkanoc (2993) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3268)
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
1.CHLEB NA ZAKWASIE w automacie
Składniki:
- 1,5 szklanki wody przefiltrowanej lub przegotowanej i ostudzonej ( w pojemniku 400ml )
- 3 łyżki zakwasu
- 1 płaska łyżeczka suchych drożdzy
- 2 łyżeczki soli (jedna miarka )
- 2 łyżeczki cukru ( jedna miarka )
- 1 szklanka mąki pszennej razowej 2000
- 1 szklanka mąki żytniej typ 2000
- 2 szklanki mąki pszennej typ 550
- 1/2 szklanki maki orkiszowej typ 1850
- 1-2 lyżek oleju
dodatki smakowe: słonecznik ,dynia ,sezam,płatki owsiane.otręby
Opis:
Żeby nabrać wprawy trzeba ćwiczyć.Ja najpierw wyhodowałam zakwas I zabrałam się za próbowanie przepisów. Po wielu testach wypracowałam swoją recepturę.
Zakwas robię sama moj ma juz 3 miesiące ,podobno czym starszy tym chlebek smaczniejszy.
Wykonanie
Do maszynki wkładam składniki - (najpierw wodę, mąka potem po rogach sól ,cukier w drożdze i zakwas na koniec olej.
- Ustaw program podstawowy. w mojej maszynie czas pieczenia ponad 3 godziny skorka srednia i waga 1000
- Maszyna nagrzeje się, zacznie mieszać. Później ciasto będzie wyrastać. Ponownie mieszadła pójdą w ruch. Po ostatnim mieszaniu wyłączamy maszynę ( przycisk stop- włącz)
. wyjmujemy mieszadła.w moim programie jest to czas ktory pokazuje ze do konca zostalo 1.25 min.
Mieszadła wyciągnięte i łyżką namoczoną w wodzie szybko jednoczenie delikatnie formuje miejsca po mieszadłach, wierzch samruję wodą dodaję dodatki w/g uznania uruchamiam dalsze pieczenie.
gdy chleb nam wyrośnie wyjmujemy na deskę obracamy przełożyć na kratkę - przed krojeniem trzeba odczekać z 2h aby odparował, inaczej zrobią się dziury.
Moja galeria rożnych chlebów
iwciaG (2013-01-28 11:04)
Też robię chlebuś z zakwasem w maszynie ( trudno przy takiej ilości zakwasu i dodaniu drożdży mówić, że jest na zakwasie ). Tylko ja daję 200g zakwasu i niecałą łyżeczkę drożdży. Nawet z automatu chlebuś może wybornie smakować. Polecam wypróbować!
gita (2013-04-19 13:05)
Nie rozumię podanej ilości wody w tym przepisie, czy chodzi tu o 375 ml ? Zakwasu użyć suchego czy nakarmionego takiego z lodówki? Miarą jest wtym przepisie szklanka, o jaką pojemność chodzi? Szkoda,że w przepisie nie podano wagowo składników . Wczoraj wieczorem dokarmiłam zakwas z myślą że w nocy dzisiaj nastawię automat. . Jak dotąd, wszystkie chlebki z mojej maszyny wyszły syper.
BOŻENA (2013-04-19 21:24)
Zakwas w lodówce przechowuję jak nie piekę chleba. Zimny należy dokarmić i zostawić w tem. pokojowej. Jeżeli piekę chleb co drugi dzień to zakwas codziennie dokarmiam i zostawiam przykryty w kuchni.Szklanka biała bądz brązowa
gita (2013-05-08 12:53)
Chlebek po upieczeniu ważył 988 gram. Smakowo rewelacyjny.Szczerze mówiąc nie spodziewałam się tak udanego wypieku.Nie piekłam na programie podstawowym, ale na programie dla chlebów pełnoziarnistych. Wielkie dzięki za udostępienie przepisu. Dowodem na to , że chlebek upieczony niech będą fotki.
http://imageshack.us/a/img259/9057/camerazoom2013050812402.jpg
http://imageshack.us/a/img822/9186/camerazoom2013050812395.jpg
nod (2013-06-20 21:48)
1. Co to takiego mąka pRZenna? widzę, że w każdym przepisie jest ten sam paskudny błąd ortograficzny. Mąka jest pSZenna!
2. Fantastycznie, że szklanka biała lub brązowa, ale jakie znaczenie ma kolor szklanki do jej pojemności? Czy naprawdę myślenie aż tak boli? Piszesz 1,5 szklanki podając 400ml, standarowo w Polsce szklanka to 250ml. Jak pojemność ma się do wagi poszczególnych rodzajó mąk? Ile gram każdej mąki jest w przepisie?
