-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
skladniki:
- 1/ 2 gęsi
- włoszczyzna( marchewka,pietruszka, seler, )
- 200 g wątróbek drobiowych
- ok 1/2 kg boczku
- 2 jaja
- 1 duża cebula
- ziele angielskie
- listek laurowy
- jałowiec
- gałka muszkatołowa mielona
- majeranek
- sól
- pieprz
- pieprz ziołowy
- czosnek
- papryka ostra
Opis:
Przygotowanie pasztetu:
Mięso włożyć do garnka z włoszczyznę, zielem angielskim, listkiem laurowym, jałowcem, solą i dużą ilością pieprzu, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, gotować, aż mięso będzie odchodziło od kości (ok. 3 godzin)
Ja gotowałam w szybkowarze więc z pół godziny wystarczyło.
cebulę zeszklić ja miałam tłuszcz gęsi można na smalcu, dodać oczyszczoną wątróbkę udusić z cebulą.
Wywar odcedzić odstawić będzie potrzebny, Mięso oddzielić od kości I ostygnięte zmiksować blenderem lub przemielić przez maszynkę.Doprawić przyprawami, dodać 2 jajka oraz ok 2 chochelek od zupy wywaru i dobrze wymieszać.
SŁOIKI WYPEŁNIAĆ MASĄ NA WIERZ DODAC PO 1/2 ŁYŻECZKI SMALCU LUB TAK JAK U MNIE DODANY TLUSZCZYK Z WYWARU .PASTERYZOWAĆ 2 RAZY
SMACZNEGO:

Tadzinek (2013-05-21 14:43)
Przepraszam, czy napewno 200 dag wątróbek. Byłoby to 2 kg ?

kingastu (2013-05-21 14:48)
jak długo można przechowywać taki pasztet?

BOŻENA (2013-05-21 20:50)
Dziękuję Tadzinek - wdarł sie istotnie błąd.

BOŻENA (2013-05-21 20:53)
kingastu -jeżeli pasteryzujesz 2 x po godzinie powinien być dobry ten do 6 miesięcy

GraziaK (2014-11-16 23:02)
ile mniej więcej powinna ważyć ta gęś?