Żółtka odzielić od białek i wrzucić na wrzątek z dodatkiem octu, gotować ok. 10 min. Odsączyć i ostudzić na sitku i przez nie przetrzeć. Dodać do mąki i pozostałych składników siekać szybko jak kruche ciasto. Schłodzić, potem rozwałkować na ok 3-4 mm wycinać kółeczka im mniejsze tym ładniejsze ale praca dłuższa. Ja mam foremkę o średnicy ok. 2,5 cm.
Jak ciasto będzie sie schładzac, trzeba zrobić lukier, 2 białka ucierać z cukrem pudrem, wprawdzie można to zrobić mikserem, ale wersja bardziej pracochłonna to ucieranie łyżką w misce daje lepszy efekt, bo nie chodzi o spienienie białka tylko uzyskanie gęstej białek pomadki.
Teraz po wycięciu kółeczek, każde smarujemy lukrem i na blachę wyłożoną najlepiej papierem do pieczenia. Piec w zależności od piekarnika, na lekko złoty kolor. Ideałem są ciasteczka w jasno złotym kolorze z prawie białym lukrem.
Ale to nie koniec zabawy! Trzeba teraz, najlepiej własną domową kwaśną marmoladę, (te ze sklepu są za słodkie) rozetrzeć widelcem w miseczce na gładką masę i smarować upieczone ciasteczka - sklejając po 2.
Ciasto jest bardzo delikatne i kruche, więc robota koronkowa.
WARTO! znikają w zawrotnym tempie.
Jestem już babcia-emertyka, ale zawsze wspominam mojego Tate, który twierdził, że po jednym to jeszcze nie czuje smaku.
Niestety nie mam zdjęć, ale jak upiekę te ciasteczka to obiecuję zrobić fotki.
artykuł
przepis
galerię
film
