Ciastka z bezą i masą kokosową

Ciastka:

Z podanych składników zagnieść ciasto, przełożyć na talerzyk, oprószyć mąką, zawinąć w folię i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia wyjąć ciasto z lodówki, stolnicę oprószyć mąką i rozwałkować ciasto. Z ciasta wykrawać kółka (ja użyłam literatki), i układać na blaszce wyłożonej pergaminem

Beza:

Ubić białka na sztywno, dodać cukier i ubijać do chwili, aż cukier się rozpuści. Następnie na połowę ciastek nakładać łyżeczką bezę, a drugą część ciastek upiec suchych bez bezy na złoty kolor.

Masa:

1/2 szkl. mleka zagotować.  Gorącym mlekiem zalać kokos, odstawić do wystygnięcia.

Z podanej ilości (2,5 szkl.) odlać szklankę mleka, dodać żółtka, mąkę ziemniaczaną i pszenną, dokładnie wymieszać. Resztę mleka zagotować, dodać połamaną czekoladę i gotować do chwili, aż czekolada się rozpuści. Mieszać, żeby mleko się nie przypaliło. Następnie na gotujące mleko wlać "budyń" i zagotować. Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać porcjami zimny budyń i utrzeć na gładką masę. Dodać wystudzone wiórka, zmiksować.

Na suche ciastka rozsmarować masę kokosową i przykrywać ciastkami z bezą.

                                     Smacznego.