Ciasto czekoladowe II

Mąkę mieszamy z 2 łyżkami zimnego mleka. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem pudrem i masłem. Stopniowo dodajemy mąkę połączoną z mlekiem, mieszając. Gdy powstanie jednolita masa, odstawiamy z ognia i zostawiamy do ostygnięcia. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy na jasną masę, a białka na sztywną pianę. Do ostudzonej masy mlecznej dodajemy kakao, a następnie, ciągle mieszając, ubite żółtka i pianę z białek. Ciasto przekładamy do okrągłej formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką, i pieczemy ok. 18-20 min w piekarniku nagrzanym do temp.190 st. C. Gdy ciasto ostygnie, wyjmujemy je z formy