-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Zaczyn drożdżowy:
- 14 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych drożdży)
- odrobina ciepłej wody
- 2 łyżki cukru
Ciasto na 3 małe pizze:
- 700 g maki chlebowej lub włoskiej 00
- 400 ml ciepłej wody (temperatura 30°C)
- 60 ml oliwy z oliwek
- 50 ml mleka
- 1,5 łyżki soli
Opis:
Przepis podpatrzony i spisany z "MasterChef Asutralia - Master Class". Według mnie jest to idealne ciasta na pizzę. Polecam :)
Na stolnicę wsypać mąkę zmieszaną z solą, wlać rozpuszczone drożdże, cały czas mieszając ciasto wlewać powoli wodę, mleko i oliwę z oliwek. Ciasto wyrabiać 10 min. Ciasto ma być delikatniejsze niż na chleb. Uformować kulę, podsypać mąką (kulę z wierzchu również posypać mąką), przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30 min.
Gdy ciasto będzie gotowe, podzielić na 3 części (można podzielić na 140 g kule - wtedy powstaną małe pizzerki), uformować kule. Kule podsypać mąką i dać im odpocząć pod przykryciem w ciepłym miejscu przez 45 min.
Stolnicę posypać mąką, przycisnąć kulę z ciasta i uformować ciasto ręcznie lub za pomocą wałka.
Ciasto jest gotowe do własnej aranżacji :)
Piec w dobrze rozgrzanym piekarniki do temperatury 250°C przez ok 5 min.
Piec w dobrze rozgrzanym piekarniki do temperatury 250°C przez ok 5 min.
Smacznego :)
Zobacz wszystkie komentarze (4)
Skomentuj
teresa178 (2014-01-19 08:40)
tej soli to chyba za dużo na tą ilość mąki,reszta w porządku mam podobny przepis .Ciasto super.
amelia_z (2014-01-19 09:21)
Myślę, że ilość soli jest ok. Mam podobny przepis z włoskiej kuchni, gdzie na 375 gram mąki idzie 1 łyżeczka soli i jest w porządku.
Betti Blue (2014-01-25 23:55)
Wbrew pozorom ciasto nie wychodzi przesolone. Soli jest idealna ilość.
klonet (2014-08-15 21:48)
Ciasto bardzo smaczne.Polecam :)