artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8570) Ciasta (17667) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
250 g mąki pszennej
13 g drożdży
mała szczypta cukru
175 ml wody pół na pół z mlekiem (letnia temperatura)
szczypta soli
1 łyżka oliwy z oliwek
sos:
300 ml śmietanki 18%
4 cebule
kilka plastrów boczku
ser typu pizzarella/mozarella
sól
pieprz
Opis:
Uwielbiam pieczoną cebulę, boczek, no w ogóle, przaśność jest fajowa. Pizza cebulowa należy do przepisów klasycznych - ta moja jest nieco zmodyfikowana. Przepis na pizzę ten sam, co przy innej pizzy z mojego przepisozbioru.
Drożdże pokruszyć do miseczki i posypać cukrem. Wymieszać z kilkoma łyżkami letniej wody i 3 łyżkami mąki. Gotowy rozczyn przykryć czystą ścierką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce (np. piekarnik rozgrzany do 50 st C). Po 2 kwadransach przesiewamy do miski mąkę, robimy dołek i wlewamy do niego rozczyn, sól oraz oliwę. Zagniatamy ciasto dodając resztę letniej wody (ile wyjdzie, ciasto powinno być jędrne i ścisłe, jednak nie może być zbyt klejące i zbyt suche). Zagniatamy ok. 15 minut, a kiedy elastyczne i jednolite przybierze formę kuli przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ciepłego (maksimum 50 st.) piekarnika na 30-45 minut.
Na patelni z boczku zesmażamy skwarki, dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i szklimy mieszając. Zdejmujemy do salaterki na bok. Na tą samą patelnię wylewamy śmietankę, solimy, pieprzymy i smażymy aż zgęstnieje.
Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na dużą piekarnikową blachę posmarowaną oliwą z oliwek. Smarujemy sosem śmietanowym, posypujemy tartym serem typu mozarella (pizzarella). Na wierzchu równomiernie wykładamy cebulę z boczkiem. Wkładamy do nagrzanego do maksimum piekarnika i pieczemy ok10-12 minut, aż wszystko ładnie się przyrumieni.
Po wyjęciu z pieca, zsuwamy pizzę na deskę i pozwalamy jej chwilę odpocząć i odparować. Po pokrojeniu równiez możemy poczekać kolejne 2-3 minuty. Pizza nie wystygnie, ale ciasto nabierze odpowiedniej kruchości - będzie można je jeść w sposób najprzyjemniejszy, czyli rękami, bez obawy, że ciasto będzie się składać w rękach, a dodatki spadną.
Uwagi:
Nie przesadzać z ilością składników - żeby pizza nie była przeładowana i mdła.
Jeśli sos śmietanowy wyda nam się zbyt gęsty do smarowania można rozrzedzić go odrobiną śmietanki - i tak zgęstnieje podczas pieczenia.
Ciasta nie należy obkładać zbyt wcześnie, żeby ciasto nie nasiąkło. Warto najpierw nagrzać piekarnik, a smarować i obkładać tuż przed włożeniem do piekarnika.
. Super przepis!
.
Smosia (2015-05-03 08:37)
Pyszny pomysł boczkowo-cebulowy. Do śmietanki wsypałam mieszankę ziół do pizzy, ciasto miałam podobne, 'wyrastane' w lodówce. Polecam, mało pracy, a efekt świetny. Dziękuję, często będę piec pizzę z takimi dodatkami.
attena07 (2015-05-06 17:37)
Pizza z sosem śmietanowym pyszna . Zamiast boczku dodałam pieczarki , miałam obawy co do połączenia śmietany i boczku .Pizza z sosem pomidorowym nam się już przejadła a w tym wydaniu wyostrzyła apetyt na więcej . Dziękuję za ciekawy pomysł ,zapewne i z boczkiem spróbuję w niedługim czasie :)
Smosia (2015-11-06 09:18)
Pyszna powtórka: śmietana (nie śmietanka) 18-ka szybko zgęstniała na patelni. Z boczkiem usmażyłam 3 rodzaje cebuli (czosnkową, czerwoną i 'zwykłą'). Polecam i jeszcze raz dziękuję w imieniu wszystkich domowych pizzofili :))
Zuzanna248 (2016-02-27 16:25)
W mojej ocenie bardzo dobra, smaczna i taka inna niż tradycyjna. Nstępnym razem też dam różną cebulę.
La cocinera (2017-12-05 08:54)
przy kolejnym wykorzystaniu tego przepisu odkryłam, że nie dałam komentarza, a ciasto z tego przepisu wykorzystuję często, pięknie się zagniata i rośnie, piekę z niego również bułeczki (a do nich masełko czosnkowo-ziołowe, pasty serowe z żółtego sera albo twarożkowe) - w tedy podwajam ilośc składników, a drożdży dodaję nawet do 40 gr.
Izma73 (2017-12-26 19:25)
Bardzo smaczne połączenie.
