Bazylię drobno posiekać, wymieszać z żółtkami, łyżką oliwy i tartą bułką. Przyprawić solą i pieprzem. Sznycle oprószyć solą i pieprzem, posmarować masą ziołową, zwinąć w roladki, związać. Obrumienić na pozostałej oliwie, dodać posiekaną cebulę, zeszklić. Wlać wino. Dusić pod przykryciem 20-30 minut. Roladki wyłożyć na talerze. Do sosu dodać śmietanę, zagotować. Przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i sosem worcester. Przed podaniem polać roladki.