Cycuchy

W tych bułeczkach najważniejsza jest drożdżowa baza, reszta to nasza pomysłowość. Cycuchy powstały trochę przez przypadek - dobrze wyrobione ciasto, wypchnęło ku górze nadzienie z nutelli i śliwki, mimo że zostało głęboko upakowane w specjalnie przygotowanej do tego celu dziurce. Jeśli pieczemy bułeczki na podwieczorek dla dzieciuchów, możemy zrezygnować z nadzienia. Świeże bułeczki są doskonałe przekrojone i posmarowane nutellą. Taka domowa słodka puszysta kanapka.

Można też łyżeczkę nutelli schować do środka surowego ciasta - słodka czekoladowa niespodzianka podana do kubka mleko lub kakao na pewno ucieszy małego łasucha.

A dla dorosłych wersja większych drożdżówek z dużą ilością śliwek mocno wciśniętych w ciasto i posypanych cynamonową kruszonką. Trzeba tylko pamiętać o dosypaniu dodatkowych 50g cukru, skoro rezygnujemy ze słodkiej nutelli.

Którą wersję wybralibyście?

Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru, wymieszać z letnim mlekiem i 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.

Masło rozpuścić, ostudzić. Jajka i żółtka zmiksować z resztą cukru na pienistą masę.

Do rozczynu wlać mieszaninę jajeczną, wsypać przesianą mąkę i szczyptę soli. Przez około 10 minut wyrabiać luźne kleiste ciasto. Najłatwiej użyć do tego celu robota kuchennego o dużej mocy, z końcówką w postaci grubego metalowego haka.

Porcjami wlewać masło i przez kolejne 10-15 minut wyrabiać ciasto. Po dodaniu całego tłuszczu powinno odchodzić od ścianek naczynia. Obsypując mąką, uformować kulę, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagnieść szybko, oprószyć mąką, uformować wałek, podzielić na 24 części. Z każdej utoczyć bułeczkę, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilkucentymetrowe odstępy.

Gdy bułeczki podrosną (po około 10-15 minutach), w każdej zrobić wgłebienie. Wypełnić je nutellą i wcisnąć śliwkę skórką do dołu. Bułeczki przykryć i pozostawić do wyrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika ostrożnie posmarować brzegi rozkłóconym białkiem.

Piec 20-25 minut w termoobiegu w piekarniku nagrzanym do 160 st C.