cykorię podgotować we wrzątku około 8 minut. Wyjąć, osuszyć i przekroić na pół.
Czosnek drobno posiekać i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Filety z sardeli odsączyć, drobno posiekać. Czosnek, pokrojone filety oraz koperek wymieszać z sosem kebab gyros i doprawić pieprzem.
Na każdą połówkę cykorii nałożyć masę i posypać koperkiem.
Dla miłośników ostrych smaków proponuje sos kebab gyros ostry.