Przygotowanie:
1. Farsz
Na sporą patelnię wlewamy trochę oleju i wrzucamy pokrojone pieczarki, paprykę, pomidory oraz rozdrobnione pół ząbka czosnku. Posypujemy odrobiną soli, pieprzu, bazylią i oregano i mieszamy. Następnie gotowy farsz przekładamy do miseczki.
2. De volaille
Filety tłuczemy tłuczkiem do mięsa i przyprawiamy, z obu stron: pieprzem, solą, słodką papryką i przyprawą do kurczaka. Następnie na "płat" filetu nakładamy trochę farszu i sypiemy żółty ser, lecz tak, aby dało się zawinąć w rulonik kurczaka. Zawijamy, bądź składamy (to zależy od wielkości filetu i od ilości farszu) kurczaka, obtaczamy mąką, następnie moczymy w wybełtanym jajku i obsypujemy bułką tartą. Uważamy, zeby filet się nie rozwalił tzn. nie otworzył. Robimy tak ze wszystkimi filetami. Jeśli między mięsem pozostają małe szparki, nie amrtwmy się- przy smażeniu mięso i panierką się "zetną" i się nie powinno nam zniszczyć :). Potem wlewamy na patelnię olej i nakładamy masło, podgrzewamy, układamy na patelni (ostrożnie) nasze filety i smażymy (tłuszczu powinno być tak na 1 cm wysokości patelni). W tłuszcz wrzucamy też rozdrobnioną połówkę zabka czosnku. Po jakimś czasie filety obracamy, oczywiście obracanie powtarzamy ;). Jeśli zajdzie potrzeba, dolewamy oleju i dokładamy masła. Ciekawostka: de volaille będzie mniej tłusty, jeśli przy smażeniu będziemy go przykrywać pokrywką :)... ale kosztem chrupiącej panierki. Gdy wszystko się ładnie wysmaży, jest gotowe do podania... pyszne de volaille :).
Serdecznie polecam, szczególnie z mizerią i frytkami - PYCHA!
artykuł
przepis
galerię
film
ada5 (2007-09-05 14:06)
Radziu jak to smacznie brzmi, aż ślinka cieknie chyba wypróbuję.