Drożdżówka z jabłkami i masą budyniową

1. Drożdże rozkruszyć, posypać cukrem i wymieszać aż się rozpuszczą; mleko podgrzać, dodać łyżkę mąki, łyżkę cukru, połączyć z drożdżami i pozostawić do wyrośnięcia
2. Żółtka utrzeć z cukrem, olejkiem i solą, białka ubić na pianę i wszystko wraz z rozczynem drożdżowym wymieszać z przesianą mąką. Na koniec dodać roztopiony tłuszcz i wyrobić ciasto aż się wchłonie. Nakryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu.
3. Kiedy ciasto podwoi objętość, wyłożyć na wysmarowaną i posypaną tartą bułką dużą blachę. Jabłka wraz ze skórką pokroić w plasterki (oczywiście wyjąć gniazda z pestkami) i ułożyć gęsto na wierzchu.
4. Ugotować budyń z dodatkiem cukru. Po zdjęciu z ognia wlewać powoli kremówkę mieszając aż cała się wchłonie. Wyłożyć ciepłą masę  budyniową równomiernie na jabłka.
5. Sporządzić z podanych składników kruszonkę w naczyniu po wyrabianiu ciasta, dokładnie zbierając resztki pozostałe na ściankach. Równo rozłożyć na masie budyniowej.
6. Piec w rozgrzanym do 190 C piekarniku przez 50 minut.

SMACZNEGO!