flamandzki kurczak vol au vent

KURCZAKA  podzielić ułożyć na dnie garnka  zalać minimalna ilością wody , tylko aby był przykryty.  wrzucić warzywa i gotować do miękkości aby mięso łatwo odchodziło od kości. 

Wyjąć z esencjonalnego  wywaru warzywa i kurczaka. 

Kurczaka obrać mięso  w pasemka  nie za cienkie, grubości kciuka. 

włożyć do garnka.

Do rondelka  wlać  olej , podgrzać  następnie  dodać mąkę  ciągle mieszając , aby nie było grudek.  Nabrać  łyżkę wazową  gorącego rosołu  i wlać do rondla , zawartość natychmiast zgęstnieje i szybko trzeba dodać następna , non stop mieszając, jesli sos dalej jest bardzo gęsty dodawać rosół do momentu, aż bedzie miał konsystencje średnio gęstej śmietany. 

wrzucić żółtko, cytrynę , gałkę muszkatową , biały pieprz do smaku . Jest to łagodna potrawa. 

Wlać do kurczaka.  Podawać z frytkami , z ryżem.

wariacja :   dodać marchew z groszkiem ;  podsmażone pieczarki.

jest to narodowa  BELGIJSKA potrawa