artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
Golonka po bawarsku
1200 g golonki,
8 dag tłuszczu,
15 dag cebuli,
15 dag marchwi,
20 dag pietruszki,
20 dag selera,
5 dag ketchupu sól,
pieprz, czosnek
1200 g golonki,
8 dag tłuszczu,
15 dag cebuli,
15 dag marchwi,
20 dag pietruszki,
20 dag selera,
5 dag ketchupu sól,
pieprz, czosnek
Opis:
Golonka po bawarsku
Golonkę oczyścić, opalić, opłukać, pokroić na porcje, umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w lodówce na 24 godz. Następnie obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu zlać tłuszcz, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić w paseczki, podsmażyć na pozostałym tłuszczu, dodać do golonki pod koniec duszenia razem z przyprawami. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać ketchup. Miękką golonkę wyłożyć na półmisek, obłożyć doprawionymi warzywami. Podawać z ziemniakami.
Golonkę oczyścić, opalić, opłukać, pokroić na porcje, umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w lodówce na 24 godz. Następnie obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu zlać tłuszcz, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić w paseczki, podsmażyć na pozostałym tłuszczu, dodać do golonki pod koniec duszenia razem z przyprawami. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać ketchup. Miękką golonkę wyłożyć na półmisek, obłożyć doprawionymi warzywami. Podawać z ziemniakami.
Zobacz wszystkie komentarze (3)
Skomentuj
klarax (2005-02-27 17:04)
Też nie z północy Niemiec.
Chociaż w Polsce powiada się, że to ma być golonka po bawarsku (tzw. Schweinshaxe, z rożna), to jednak najpopularniejsza jest golonka znana w Polsce jako poznańska, czyli peklowana. Na północy Niemiec znana jako Eisbein, na południu jako Surhaxe.
Po zapeklowaniu jest gotowana na malutkim ogniu z dodaniem włoszczyzny.
Nie peklowana golonka, i gotowana na pełnym ogniu zamienia się w trociny.
ailyn (2007-11-16 13:18)
nazwa jest malo istotna, najwazniejszy jest smak, a golonka jest pyszna. pozdrawiam
Inne tego autora
Bezmięsne (8565)
Ciasta (17663)
Ciasteczka (4396)
Desery (3853)
Diety (1292)
Dla dzieci (3974)
Domowe słodycze (677)
Jajka w roli głównej (585)
Kuchnie narodów (10661)
Makarony w roli głównej (2346)
Mięso (10629)
Na parze i z parowaru (125)
Napoje (1934)
Owoce morza (362)
Pieczywo (848)
Potrawy mączne (2826)
Potrawy z grzybów (1169)
Przekąski (7223)
Przepisy dla leniwych (8266)
Przetwory (2538)
Ryby (2853)
Ryże i kasze (584)
Sałatki i surówki (7824)
Sosy, dipy i pasty (2814)
Święta Bożego Narodzenia (4674)
Warzywa (4270)
Wielkanoc (2991)
Z grilla (832)
Z szybkowaru (113)
Zapiekanki (2657)
Zupy (3266)
Najnowsze
Aleks (2005-02-02 12:27)
Wybacz, przepis brzmi świetnie, ale bywając kilkanaście razy w Bawarii nie widziałem takiej golonki! Gdzie chrupka, przypieczona skórka, tłuczony groch i musztarda ? To bardziej wyląda na golonkę z północy Niemiec.
Pozdrawiam
Aleks