Gruszki obrać ze skórki ,przekroić w zdłuż, usunąć gniazda nasienne i ugotować w syropie z cukru i wody. Osączyć je na sicie i ostudzić. Czekoladę rozpuścić z masłem w garnuszku w kąpieli wodnej. Po przestudzeniu dodać koniak i wymieszać.Gruszki oblać zastygającą czekoladą, a następnie przełożyć na talerzyki deserowe i wstawić do lodówki. Po zastygnięciu czekolady udekorować bitą śmietaną.Smietanę ubić na sztywno dodając pod koniec cukier i cukier waniliowy.