Mięso pokroić w kostkę obtoczyć w mące zrumienić w oleju. Kostkę rozpuścić w 500 ml wody i podlać mięso. Dusić na małym ogniu do miekkości .
Cebule posiekać wątróbki posiekać w paski i zeszklić razem na maśle, smażyć ok 3 min. i dodać do mięsa. Doprawić solą i pieprzem i majerankiem.