Jajecznica dziadka Wiesia

-boczek pokroić w  paski ( w większe )
-cebulę obrać , pokroić w kostkę
-szczypiorek umyć i drobno poszatkować
-na patelni rozgrzać smalec , wyłożyć boczek na całej patelni , posypać solą i pieprzem , co jakiś czas obracać i mieszać , uważać , by nie zrobiły się zbyt przypalone skwarki
-dodać cebulę , zeszklić
-wbić jajka , wymieszać , podsmażyć , cały czas mieszać , do takiej konsystencji jaką lubicie
-dodać szczypiorku , wymieszać , chwilę podsmażyć
Jajecznica to jest specjalność mojego teścia , jest pycha.W sezonie grzybowym dodajemy do niej jeszcze grzybki kurki , wówczas kroimy je drobno i dusimy z boczkiem , zanim dodamy cebulę.
Smacznego!