Kangur

Bialka ubić na sztywno,dodać cukier następnie żółtka.Na końcu mąkę z proszkiem
delikatnie wymieszać przelać do formy i upiec.
Dwie cytryny obtarkować ze skórki bardzo delikatnie,tylko żółta powierzchnię,a potem ze wszystkich wycisnąć sok
wyjąć pestki.Sok wlać do rondelka,dodać cukier,otartą skórkę i wodę,zagotować.
Po zagotowaniu odlać pół szkl roztworu i odlaną część przelać do miseczki ostudzić.W tym czasie do pozostałej części
włożyc margarynę i powoli gotować.Do przestudzonego w misce wbić 1 cale jajko,ubić i dodać 2 łyżki mąki
ziemniaczanej,wlać do gotującego się w garnku roztworu szybko i dokładnie mieszając,aż powstanie budyń.
Upieczony biszkopt przekroić na dwa blaty,na dolną część położoną w blaszce wylać
gorący budyń,wyrównać.Odstawić do ostudzenia.
2 galaretki cytrynowe rozpuścić w 1/2 litra wody,ostudzić do konsystencji kisielu.
Śmietanę ubić,i nadal ubijająć wlewać tężejącą galaretkę.Całość wylać na ostudzony budyń,przykryć drugim biszkoptem stroną
przekrojoną do wierzchu.Wstawić do lodówki.Po wyjęciu posypać cukrem pudrem.