artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- 30-40 dag chudego niewędzonego boczku,
- 2 średnie cebule,
- 2 jajka,
- mąka (ok. 2-3 łyżek)
- sól.
- pieprz (dużo)
Opis:
Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce, odcisnąć nadmiar płynu.
Sporządzić ciasto - jak na placki ziemniaczane -dodając do startych ziemniaków z cebulą mąke (do uzyskania odpowiedniej konsystencji), jajka, sól i pieprz. Formę do pieczenia wysmarować wytopionym tłuszczem, a skwarki i resztę tłuszczu dodać do ciasta. Przełożyć ciasto do formy, piec w piekarniku (180 stopni) ok. godziny - tak, aby powierzchnia byla brązowa i chrupiąca
Przepis z epoki moich Dziadków. Podobno to łódzka potrawa. Wydaje się wręcz banalna, ale smakuje wyśmienicie.
alidab (2007-02-03 10:49)
A dla mnie to kugiel. W moim domu rodzinnym robiło się dość często i wszyscy "polowali" na tę przypieczoną skórkę.
W wersji świątecznej kugiel był pieczony z żeberkami. Pyycha !!!
renataz36 (2007-02-04 11:27)
Ja nie pochodzę z łodzkiego i może dlatego ta potrawa w naszym regionie nazywa się kućmok 
prawda, że śmieszna nazwa? ale smakuje wyśmienicie 
makusia (2008-09-19 15:57)
mam pytanie , jak podajecie kartoflarza, na zimno czy na ciepło i z jaką surówką? ( pierwsze widzę i nie wiem jak to podać i z czym , a mam smaka:)
Regina Florczak (2008-09-19 16:39)
jarzebina (2009-12-07 17:23)
Kugiel albo kugel ZIEMNIACZANY to tradycyjna potrawa LITEWSKA "kugelis".
"Wskrzesiłam" tę potrawę z pamięci dzieciństwa u moich nieżyjących Dziadków i jak ją robię w domu to znika błyskawicznie.
W tym roku przyrządzam kugiel na party świąteczne w pracy i mam nadzieję że będzie to rewelacja.
Pozdrawiam serdecznie wszystkich amatorów kugla/-baby/-kartoflańca!
Ewa
adamazinska@vp.pl (2017-09-23 21:34)
Kartoflarz pychotka
