Spód:
· 200g ciasteczek digestive
· 90g masła
· 1 łyżka cukru waniliowego
Krem:
· 2 limonki
· 3 jajka
· 90g cukru pudru
· 225 g śmietany (użyłam 18%)
· 2 łyżki maki ziemniaczanej
Beza:
· 50g cukru pudru
· łyżeczka octu winnego
· łyżka budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej.
Jedno z popularniejszych ciast w USA. Ciasto kruche, krem cytrynowy no i beza. Czego chcieć więcej…
Przygotowanie:Masło rozpuścić w rondek. Ciasteczka pokruszyć i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Dodać cukier. Masę przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Użyłam formy 24X24. Oddzielić białko od żółtka. Limonki sparzyć, a następnie na tarce zetrzeć skórkę i wycisnąć z nich sok. Ubić żółtka z cukrem pudrem a następnie dodać sok oraz skórkę z limonek. Na końcu dodać śmietanę i make ziemniaczana. Wszystko wymieszać mikserem. Krem wylać na przygotowany spód. Piec w temperaturze 150 stopni przez ok. 35min.
W tym czasie ubić białka na sztywno. Dodać cukier i dalej miksować. Dodać ocet oraz budyń. Gotową pianę wyłożyć na upieczone ciasto i piec w tej samem temperaturze ok. 45 minut dopóki bez lekko nie stwardnieje.Ciasto ostudzić przy otwartym piekarniku.