Mince pie - placek ze słodkim nadzieniem

Przepis dostałam od zaprzyjaźnionej osoby w USA i jest to ich tradycja rodzinna, na Święto Dziękczynienia. Polecam, przepis jest wyborny.

Margarynę, cukier, żółtka, śmietanę, makę wymieszaną z proszkiem zagnieść razem, podzielić na 2 części. Jedną cześć rozwałkować i wyłożyć na posmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą formę. Posypać bułką tartą lub pokruszonymi herbatnikami, wyłożyć słodkie nadzienie i przykryć drugą cześcią ciasta. Ciasto przed pieczeniem posmarować białkiem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 50 minut lub do zrumienienia.

Forma wymagana 25x40cm, można też użyć formy okragłej do połowy składników.

Słodkie nadzienie (mincemeat):

Cukier wsypać do garnka, wymieszać z 1/4 szklanki i brandy, podgrzewać do rozpuszczenia cukru, następnie dodać świeżą żurawinę i gotować około 20 minut, po tym czasie połączyć z resztą pokrojonych bakalii i gotować na małym ogniu około 10 minut, ciągle mieszając. Dodać przyprawy, na koniec resztę brandy i 2 łyżki miodu. Można przygotować mincemeat do tygodnia wcześniej i przechowywać w lodowce lub zapasteryzować w słoikach i odłożyć na później.