Składniki kruchego ciasta zagnieść szybko w kulę i włożyć na godzinę do zamrażalnika. Utrzeć masło z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami, dodawać do utartej masy po łyżce sera homogenizowanego, pod koniec dodać kokos,mąkę ziemniaczaną i olejek.
Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać dalej, na końcu dodać wiórki i mąkę.
Na dużą blachę wyłożoną papierem pergaminowym zetrzeć na tarce ciasto kruche, na to wyłożyć warstwę serową. Następnie na całości ułożyć owoce i na wierzch wyłożyć warstwę kokosową.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do ok.160ºC i piec ok.35 min. Po upieczeniu nie wyjmować ciasta od razu z piekarnika, odczekać 10 min. Po wystudzeniu polać polewą czekoladową.
Blaszka 25 x40 cm.
bytomianka (2014-08-17 09:51)
Witam.! Zrobiłam ten sernik na urodziny wnuka.Zamiast malin dałam borówki. Piekłam 60 minut w 160 stopniach, wydaje mi się , że 35 minut pieczenia sernika to trochę za krótko. Sernik pyszny.! Ciasto też powinno być dłużej w zamrażalniku. Polecam ten sernik.! Pozdrawiam autorkę przepisu.