Świetna konfitura do mięs.
Umyte truskawki pokroić na kawałki (jeśli są małe to na ćwiartki), po czym wrzucić do miski. Obrać imbir, pokroić w duże, cienkie plastry i razem z cukrem dodać do truskawek. Wymieszać delikatnie, przykryć folią spożywczą i odstawić na noc do lodówki. Truskawki puszczą sok i przejdą smakiem imbiru.
Łyżką cedzakową wyjąć truskawki i imbir. Sok zlać do rondla, dodając resztki cukru, które nie zdążyły się rozpuścić. Z truskawek delikatnie wyjąć imbir i dodać do rondla. Doprowadzić do wrzenia i gotować syrop kilka minut. Jeśli używamy imbiru w proszku to dodajemy go na końcu (zaraz po zagotowaniu i odszumowaniu dodajemy imbir i gotujemy jeszcze 3-4 minuty mieszając kilka razy)
Truskawki wrzucić do gotowego syropu i zagotować. Zdjąć pianę i smażyć całość, aż zgęstnieje. Do jeszcze gorącego dodać rum. Przełożyć do wyparzonych słoików i zakręcić.
Do słoików dodajemy imbir na wierzch, ale wyrzucamy go przed podaniem konfitury.
Przygotowanie słoików. Potrzebnych będzie około 5-6 słoików z nieuszkodzonymi zakrętkami twist o pojemności 0,33 litra. Zawsze lepiej mieć jeden lub dwa zapasowe. Piekarnik nagrzać do 150 st. C. Słoiki dokładnie wymyć i wypłukać, podobnie jak zakrętki. Zakrętki włożyć do niedużego garnka, zalać wodą tak aby całkowicie przykrywała zakrętki i gotować przez 10 minut. Odcedzić i wyłożyć na suchą i czystą ściereczkę. W tym samym czasie prażyć słoiki w piekarniku przez 20 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki aby trochę ostygły.
Przed zakręceniem można jeszcze nalać do pierwszej z zakrętek spirytus, przepłukać i przelać do kolejnej, którą będziemy wykorzystywać do zakręcania kolejnego słoika po napełnieniu. Pełne słoiki, szczelnie zakręcone, ustawiać wieczkiem do góry. Zanim przeniesiemy do spiżarki pozwólmy im tak postać kilka godzin.
artykuł
przepis
galerię
film
