spory seler
4 średnie pieczarki
cebula
garść startego, żółtego sera
sól, pieprz
kilka ziaren kolendry uprażonej na suchej patelni i zmiażdżonej w mozdzierzu
2 łyżki oliwy z oliwek
Panierka
2 jajka
2 łyżki słodkiej śmietany lub mleka
bułka tarta
olej do smażenia
Seler obieramy, kroimy na 0,5 plastry i blanszujemy ok. 5 minut w lekko osolonej wodzie.
Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach, odparowujemy na patelni z odrobiną soli, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i całość dusimy pod przykryciem 5 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kolendrą. Do jeszcze ciepłych pieczarek dodajemy starty ser żółty i delikatnie mieszamy. Między 2 plastry selera nakładamy farsz, dociskamy, obtaczamy 2 razy w jajku "rozbełtanym" z mlekiem i bułce tartej.
Obsmażamy z obu stron na złoty kolor.