Ciasto
240 g. mąki pszennej
160 g. masła lub margaryny
80 g. cukru
szczypta soli
1 zółtko
1 kg. rabarbaru
Beza
3 białka
150 g. cukru
Z podanych składników szybciutko zagniatamy kruche ciasto i schładzamy je w lodówce minimum pół godziny. Następnie rozwałkowujemy je i wyklejamy tortownicę o średnicy 26- 28 cm. Ciasto nakłuwmy widelcem i posypujemy bułką tartą ( to zapobiegnie wyciekaniu soku z rabarbaru do ciasta). Rabarbar myjemy, kroimy na ok. 2 paseczki i wykładamy na ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 25- 35 minut, po czym wyciagamy je i czekamy az troszke ostygnie.Dopiero wtedy wykładamy na wierzch bezę i dopiekamy przez 10-15 minut rownież w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Rabarbar jest kwaśny, beza dość słodka, rewelacyjne połaczenie smaków.