Gotujemy szklankę wody z łyżeczką soli. Do wrzącej wody wsypujemy kaszę kukurydzianą i gotujemy do jej zgęstnienia. Cukinie obieramy ze skóry i ścieramy na tarce o największych oczkach. W misce mieszamy przestudzoną kaszę, cukinię, jajko, śmietanę, musztardę, odrobinę soli i pieprzu, i posiekany szczypiorek. Całość mocno zagęszczamy mąką. Placuszki smażymy na odrobinie oleju.