Kulebiak rybny

Rozkładamy płat ciasta. Odkrawamy wzdłuż pasek o szerokości 2 cm. Zagotowujemy wywar, wlewamy do niego wino, wkładamy wino i gotujemy 15 minut na malym ogniu. Następnie rybę wyjmujemy i osączamy na sicie. Dymkę ze szczypiorkiem siekamy i podsmażamy na maśle. Oddzielnie podsmażamy paprykę. Ciasto rozwałkowujemy. Na połowie ciasta wzdłuż dłuższego brzegu układamy połowę ryby, na niej podsmażoną paprykę i przykrywamy resztą ryby. Posypujemy dymką i przykrywamy drugą częścią ciasta. Zlepiamy brzegi. Z odciętego paska ciasta wycinamy ozdoby. Wyciete ozdoby smarujemy roztrzepanym jajkiem. Przylepiamy je na wierzchu kulebiaka. Pozostałym jajkiem smarujemy cały kulebiak. Robimy parę nakłuć, aby farsz mógł parować w czasie pieczenia. Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.