Wymieszać jedną łyżeczkę soli, szczypiorek, 1 łyżkę zielonej pietruszki, 1/2 łyżeczki tymianku chili lub paprykę, pieprz, sok z cytryny.
Powstałą pasta natrzec mieso z kurczaka i odstawić na godzinę.
Wymieszać mąkę, resztę soli i wodę tak aby powstało jednolite ciasto, wlać jajko, ubijać przez minutę, wymieszać z sodą oczyszczoną. Wsypać resztę pietruszki i tymianku. Wymieszać.
Mocno rozgrzać olej na patelni.
Kurczaka obtoczyć w ciescie i kłaść na gorący olej. Smażyc na złoty kolor - około 10 minut.