Marchewka - 500 g
Ziemniaki - 700 g
Cebula - 1 szt.
Udka kurczaka - ok. 1 kg
Czarne oliwki
Papryczka chili
Serek śmietanowy do zrobienia dipu - 250 ml
Czosnek - 1 szt.
Kumin mielony
Papryka w proszku
Olej
Oregano
Sól
Obrać ziemniaki, podzielić na ćwiartki. Marchewkę pokroić w kostkę, cebulę w talarki.
Wymieszać ziemniaki, marchewkę i cebulę. Polać olejem, rozłożyć na blasze, posolić.
Przyprawić kurczaka kminem, papryką, posolić.
Położyć udka między warzywami. Wstawić do piekarnika na 225 stopni C. Piec 35-40 min.
Wyciągnąć blachę, sprawdzić, czy ziemniaki miękkie, a kurczak upieczony. Jeśli tak, to posypać posiekanymi oliwkami i oregano. Wstawić ponownie do piekarnika na kilka minut tak, żeby oliwki były gorące.
DIP: Podzielić chili, odrzucić ziarenka, posiekać. Wymieszać połowę chili z serkiem i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Doprawić solą.
Propozycja podania - na zdjęciu.