Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Langosze-paluchy z nadzieniem wg hrabiego X

Langosze-paluchy z nadzieniem wg hrabiego X

7.7k

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
- 0,4 kg ziemniaków ugotowanych

przepuszczonych przez maszynkę (1 x przez sitko makowe);

- 2 szk. ryżu ugotowanego w 3 szk. wody ¹), przepuszczonego przez maszynkę jw., (ale 2 x);
- 0,6 kg mąki pszennej;

- 1 szk. mąki kukurydzianej;
- 200-250ml mleka;
- 5 dag drożdży;
- 10 ml oleju;

- 1 łyżeczka cukru;
- 1 łyżeczka soli.
Nadzienie:
- 20 szt. cienkich parówek;*)

- 20 ml oleju;
- łyżka majeranku.

Do posmarowania :

- 2 ząbki czosnku zmiażdzonego+20 ml wody;
Sos:
- 50 ml majonezu;
- 30 ml musztardy >> TEJ...właśnie(!);
- 30 ml koncentratu pomidorowego;
- 5 ml maggi.

Do smażenia:
-1,0 l oleju kukurydzianego, lub ryżowego(!)(ze względu na b. wysoką temp. dymienia i zdrowszy)
-------------------------------------------------

¹) wystarczy zagotować pogotować chwilkę i dalej postępować jak z kaszą

-*) można zamiast parówek użyć krojony w słupki ser żółty, będą wówczas postne/jarskie langoszowe paluchy

Opis:

Ciasto.
Z podanych składników wyrabiamy ciasto tak jak drożdżowe i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Sos:
wszystkie skladniki mieszamy, chłodzimy.
Nadzienie.
Kiełbaski gotujemy, dzielimy wzdłuż na pół jeszcze mocno ciepłe, polewamy olejem przesypujemy majerankiem

miałem dwa gatunki/wymiary parówek , stąd i dwie „porcje wymiarowe” i pozostawiamy do ostygnięcia.

Wykonanie.
Z wyrośniętego ciasta formujemy, na posypanej lekko mąką desce,
prostokątne placki grubości ok. 1 cm wymiarach odpowiednich do sporządzenia „palucha”, pędzelkiem namoczonym w wodzie smarujemy całość widocznej powierzchni (ułatwi dobre sklejenie) układamy słupek kiełbasy (lub sera) smarujemy zmiażdżonym czosnkiem przy pomocy pędzelka (oczywiście potrzebne są dwa pędzelki odrębne) sklejamy i formujemy paluch przez lekkie potoczenie na desce.

W szerokim (min 26 cm) rondlu rozgrzewamy olej wkładamy paluchy (jednorazowo 5-6 szt.), smażymy (na średnim ogniu), na złoty kolor.
Widoczne patyczki to szpile szaszłykowe z bambusa:,. czasem langosze nie chcą się "przewrócić " na niesmażoną stronę, wbijamy szpilkę i utrzymujemy langosza "we wlaściwej pozycji" koniec szpilki opierając o śniankę naczynia.
I to ..wszystko,
Wyjmujemy na talerz i podajemy na gorąco, z sosem w miseczce ...

Smacznego.

Uzupełnienie:
langosze są również pyszne na drugi dzień po "przegrilowniu" w mikrofali.

Autor: Janek 2008-02-07

Langosze-paluchy z nadzieniem wg hrabiego X

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:
Tagi:	ciasto drożdżowe więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (10)

Pokaż wcześniejsze komentarze

Janek (2008-02-08 16:50)

Zapomniałem : ziemniaki (jeśli nie zostaly z obiadu) i ryż też dzień przed przygotowujemy.

malutka_megi (2008-02-08 17:42)

myslałam że dłużej się schodzi ale jezeli tylko tyle to się skuszę.pozdrawiam.

donia84 (2008-02-14 23:17)

mi się troszeczkę zeszło, bo gotowałam ziemniaki i ryż dopiero, ale ja lubię się tak paćkać :-) poza tym zaskoczyło mnie jak szybciutko się je lepi, no i potem ten smak :-) najadłam się bardzo mocno i cała rodzinka też, a zrobiłam jedynie z połowy porcji, na prawdę dobre jedzonko

enika65 (2008-09-17 23:51)

A czy udało by się ziemniaki i ryż rozdrobnić malakserem? Niestety nie mam maszynki do mielenia mięsa:(

Janek (2008-09-19 00:02)

Enika'o65 oczywiście, że można ale czy się uda, pokombinuj. Może spróbuj ryż rozgotować bardziej zmiksuj z dodatkiem mleka wówczas do zaczynu drożdżowego dasz mniej mleka i dopiero dodaj ziemniaki. Spróbuj może ziemniaki mocno pomiażdżyć tłuczkiem. Kiedyś w warunkach polowych robiłem kluski śląskie i ziemniaki doprowadziłem do pasty zwykłym widelcem. Jeśli ziemniaki nie do końca będą zmiażdżone to nie przejmuj się, tak samo ryż. To nawet może wyjść ciekawiej.
Powiedz potem jak wyszło.

enika65 (2008-09-21 16:35)

Dzięki:) Napiszę, jak wyszło. Pozdrawiam.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Jagodzianki na oko Wkn

Fot. Teresa.Marcjan, Babka drożdżowa - topielec

Babka drożdżowa - topielec Teresa.Marcjan

Kulebiaczki MAGDAITYLE

Fot. YoungLady, Jabłecznik z chrupiącą skórką

Jabłecznik z chrupiącą skórką YoungLady

Fot. niebieska-różyczka, Ciasto drożdżowe zawijane z serem

Ciasto drożdżowe zawijane z serem niebieska-różyczka

Drożdżowa baba WeronikaCh

Fot. caroline1983, Śląski wieniec Wielkanocny

Śląski wieniec Wielkanocny caroline1983

Fot. anulkas, Szpinakowo-kurczakowe ślimaczki drożdżowe

Szpinakowo-kurczakowe ślimaczki drożdżowe anulkas

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij

Langosze-paluchy z nadzieniem wg hrabiego X

Stopień trudności

Składniki:

Opis:

toma (2008-02-08 09:21)

monika_70 (2008-02-08 12:22)

malutka_megi (2008-02-08 14:49)

Janek (2008-02-08 16:49)