Lasagne ze szpinakiem

Szpinak rozmrażamy na patelni, dodajemy 1 podsmażoną wcześniej cebulę, solimy, pieprzymy, dodajemy 2 ząbki czosnku i masło.

Przygotowujemy sos beszamelowy: masło roztapiamy na małym ogniu i dodajemy stopniowo mąkę. Następnie cienkim strumieniem wlewamy mleko. Sos musi mieć konsystencję rzadkiego budyniu. Przyprawiamy go do smaku solą, pieprzem i odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej.

Płaty lasagne podgotowujemy al dente w osolonej wodzie.

Naczynie żaroodporne smarujemy niewielką ilością tłuszczu, wylewamy trochę sosu beszamelowego na dno, wykładamy pierwszą warstwę płatów lasagne. Ponownie smarujemy beszamelem, nakładamy cienką warstwę szpinaku, posypujemy serem. Ponawiamy czynność. Ostatnia warstwa powinna składać się z beszamelu posypanego  serem. Jeżeli ktoś lubi raczej słone dania, można delikatnie osolić poszczególne warstwy.

Całość zapiekamy w 180 stopniach przez ok. 40 minut bez przykrycia i bez termoobiegu! Nawiew można włączyć co najwyżej na ostatnie 5 min pieczenia, żeby ładnie przyrumienił się ser.