leczo z ziemniakami i wieprzowiną

# 1. Mięso posolić i odstawić na pół godziny. Osuszyć w papierowym ręczniku, obtoczyć w mące i usmażyć na oliwie z oby stron. Osączyć z tłuszczu (też na paru warstwach ręcznika) i odstawić. 2. W rondlu usmażyć bekon na chrupko. Dodać cebulę i smażyć do zeszklenia. Dodać pomidory i paprykę w proszku. Chwilę poddusić, wrzucić krążki papryki i czosnek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przykryć i dusić na średnim ogniu, aż papryka stanie się na wpół miękka. 3. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, ułożyć na dnie plastry ziemniaków, oprószając ich warstwy solą. Na ziemniakach położyć usmażone płaty mięsa, a następnie wszystko polać sosem. 4. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 st. 5. Piec bez przykrycia przez 20 minut. 6. Podawać na stół w tym samym naczyniu, w którym potrawa się piekła. Uwaga: danie zyskuje na smaku, jeśli zostanie przyrządzone dzień wcześniej, a na kwadrans przed podaniem wstawione do piekarnika, aby się zagrzało (powinno być jedzone bardzo gorące).