artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8570) Ciasta (17666) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
3 łyżeczki soli morskiej lub innej gruboziarnistej
3 łyżeczki cukru
2 i 1/2 łyżki angielskiej musztardy
5 łyżek ginu
duży pęczek koperku
Sos:
mały majonez
mały jogurt naturalny
sok z cytryny
marynata
Opis:
Składniki marynaty (oprócz koperku) zmiksować, delikatnie wetrzeć w filet, pokryć marynatą całą powierzchnię mięsa dokładnie, posypać koperkiem (dużo- ma być zielono), przycisnąć ręką.
Delikatnie odwrócić filet skórą do góry, przykryć szczelnie folią spożywczą, przyklejając ją po wewnętrznej ściance naczynia i skórze łososia . dać kilka warstw folii a następnie obciążyć filet .
Przed podaniem filet oczyścić z marynaty ,pokroić cienko ostrym nożem (bez skóry), ułożyć na wąskim półmisku i delikatnie polać sosem (tylko np. po brzegach ) ,resztę sosu podać osobno.
Sos: wymieszać majonez z jogurtem, dodać sok z cytryny i część marynaty, która została po wyjęciu łososia. Trzeba próbować i dodawać po trochę do smaku.
elaf (2009-06-04 09:49)
matylda27 (2009-06-04 17:52)
Od kilku osob słyszałam ,że taki łosoś jest rewelacyjny. Nie jadła, nie robiłam.Teraz gdy mam dokładny przepis muszę spróbować
katy12 (2014-03-18 11:45)
Najczęściej gravlaxa robię tylko z solą, cukrem, skórką z cytryny i koperkiem :) Muszę spróbować twojego sposobu. Nie rozdrabniam jednak koperku tylko roztłukuje tępą stroną noża (żeby puścił aromaty) i cały pęczek lub 2 rozkładam na filecie. Łatwiej usunąć wtedy marynatę.
elaf (2014-03-18 16:14)
Dziękuję katy12, ten sposób z koperkiem jest wart wypróbowania, ja natomiast zachęcam Cię do spróbowania tej marynaty, jest naprawdę pyszna. Pozdrawiam :)
jolafasola (2014-03-18 17:41)
Elaf , czy musztarda musi byc wylacznie angielska? Czy mozna dodac musztarde o innym smaku? Przepis jest ciekawy, wiec chce go wyprobowac. Dziekuje.
elaf (2014-03-19 08:00)
Pewnie można użyć innej ostrej, angielska jest ostra i taka kremowa, można ją kupić np.w Auchan (chyba nawet Rolnik taką produkuje)
