Moja pieczeń z indyka

Pierś przeciąć w środku (zrobić tzw. "kieszonkę"), przyprawić (sól, pieprz, Delikat Knorra), natrzeć czosnkiem od środka i na zewnątrz. Polać oliwą i zostawić na noc w lodówce. Pieczarki i cebulę podsmażyć, gdy przestygną dodać ser i posiekaną natkę, doprawić solą i pieprzem. Pierś nafaszerować, spiąć wykałaczkami i podsmażyć na maśle. Podlać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie, przykryć i dusić ok. 1 h. W trakcie duszenia przewrócić pierś na drugą stronę. Mięso kroimy w ok. 2 cm plastry. Sos zagęszczamy mąką, doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą maggi.
Pieczeń tak duszona jest bardzo soczysta, nie wysycha tak jak przy pieczeniu w piekarniku.