Muffinki owsiane bananowo-orzechowe

Przepis na zdrowe, mało tuczące mufinki - 1 blacha mufinkowa. Mufinki są wilgotne w środku i bardzo sycące. Dobry sposób na pozbycie się przedojrzałych bananów :)

1. Przygotuj foremki/blaszkę np papierem lub masło z mąką. Wstaw piekarnik na 180 stopni.
2. W dużej misce wymieszaj płatki owsianę, mąkę, sodę i proszek do pieczenia, sól oraz cukier. Dobrze wymieszaj i zrób wgłębienie pośrodku.
3. Zgnieć banany (np widelcem). Dodaj rozbełtane jajko i wlej rozpuszczone masło (np w mikrofali). Wymieszaj bananową miksturę i dodaj posiekane orzechy. Wlej miksturę do miski z sypkimi składnikami (pkt2). Delikatnie wymieszaj (ale nie za długo!!!)
4. Nałożyć ciasto do foremek i piec 20-25 minut aż mufinki staną się lekko brązowe a drewniany patyczek suchy.

Przepis zaczerpnięty z 'Healthy appetite' Gordon'a Ramsay'sa. Mój ulubiony.