- 1 szjlanka mąki
- 0,5 szklanki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody
- 1 jajko
- 80 ml oleju
- cukier waniliowy (opakowanie 16 g)
- szklanka mleka
- 4 łyżki wiórek kokosowych
- 100 g jagód (szklanka)
Kruszonka:
- 30 g zimnego masła/margaryny
- 30 g cukru
- 30g mąki
Wykonanie:
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem i wiórkami kokosowymi. Jajko roztrzepujemy z mlekiem, olejem. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy łyżką, do ich połączenia się. Dodajemy jagody i mieszamy.Masę przelewamy łyżką do papilotek (na 2/3 wysokości), na wierzch posypujemy każdą babeczkę kruszonką.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach 20-25 minut.
Kruszonka: wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy palcami.
Trzeba przyznać, że kruszonka wygląda imponująco.
Muffinki pyszne. Znikały zastraszająco szybko. Polecam ;)
jJedyna uwaga to kruszonka - jednej porcji zabrakło, więc jeśli ktoś lubi dużo kruszonki to polecam zrobić z podwójnej porcji.
Tak też można jak to woli:) myślę, żę jeżęli było by więcej kruszonki to nie byłoby takiego uroku w tych muffinkach:)
pierwszy raz je robiłam, sama byłam zaskoczona ich wyrośnięciem. Przepis znalazłam w necie, ale nieco jego zmieniła, troche dodałam od siebie, niektóre składniki odjełam i wyszły takie to muffiny.