100 g masła rozpuszczonego
275 g jogurtu lub maślanki
200 g drobnego cukru
300 g mąki z dodatkiem srodka spulchniającego (self raising) lub zwykłej pszennej z dodatkiem 1 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże jajka lekko ubite widelcem
1 obrana i pokrojona gruszka
50 g suszonych kandyzowanych żurawin
100 g marcepanu pokrojonego w małe kawałki
1 1/2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
szczypta soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
brązowy cukier demerara do posypania