Ten delikatny, kremowy deser doskonale pasuje na zamknięcie menu uroczystego obiadu ;-)
Białko ze szczyptą soli ubijać na pianę mikserem przy średnich obrotach przez około 30 sekund. Dodać łyżkę cukru i ubić na sztywno przy najwyższych obrotach. Wstawić do lodówki.
Śmietankę z resztą cukru ubić na sztywną pianę i też wstawić do lodówki.
Czekoladę rozdrobnić dużym nożem i rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie wstawić do naczynia z zimną wodą i stale mieszając, nieco ostudzić.
W dużej misce umieścić najpierw pianę z białka, potem ostrożnie bitą śmietanę. Dodać schłodzoną, ale płynną czekoladę i starannie wymieszać. Wstawić do lodówki na conajmniej 3 godziny.
Łyżkę zanurzyć w gorącej wodzie i wyciąć nią z musu jajowate kulki, po dwie na każdą porcję. Ozdobić listkami mięty, wiórkami czekoladowymi i połówkami truskawek. Całość posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO !!! ;-)
KĄPIEL WODNA- wybrać miskę ze stali nierdzewnej, dobrze pasującą do jednego z garnków. Miska nie może stać na dnie garnka, ani dotykać jego brzegów, lecz wisieć we wnętrzu. Do garnka wlać tyle wody, aby dno miski znalazło się tuż nad nią. Wodę doprowadzić do wrzenia. Czekolada rozpuści się na dnie miski ogrzewaną parą. Następnie należy przełożyć miskę do garnka z zimną wodą i mieszając ostudzić nieco.
DLA ODMIANY: Można też przyrządzić biały mus z białej czekolady i dodać 3 listki żelatyny, jest to w tym wypadku konieczne by deser miał odpowiednią konsystencję.
artykuł
przepis
galerię
film
