Rabarbar pokroić w kostkę i zagotować z woda i cukrem.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
Jak rabarbar zacznie się gotować dodać żelatynę odciśniętą z wody i na końcu śmietanę. Wylać do blachy wyłożonej folia plastikowa na grubosc okolo 2cm i zamrozić wtedy lepiej się kroi na porcje.
Mozna podawac z ciasteczkami maslanymi herbatnikami.