Nalewka śliwkowa zwana Wyborną śliwowicą

Animozja (2008-10-14 08:33)

MarekMRB --> Masz w przepisie "nakłaść pełno (...) węgierek". To i cukru, ile wlezie. A jeżeli nie masz pełno śliwek, to sypiesz dopóty, dopóki cukier osypuje się pomiędzy śliwki; jeżeli już tworzą się kopczyki i potrząsanie gąsiorem nic nie daje, wtedy wystarczy.

ppapis (2008-11-17 12:50)

a czy mozna zastosowac sliwki z kompotu, poniewaz obudzilem sie z wyrobem tej nalewki jak juz drzewa byly gole....

Animozja (2008-11-19 13:10)

ppapis --> ups... współczuję, jednak nie sądzę, żeby z kompotowych wyszła dobra nalewka. Cały smak jest już wygotowany; efektem będzie pewnie dobrana wódka. Ostatecznie zaryzykowałabym z suszonymi (uwaga na rozróżnienie suszone-wędzone!), choć wtedy strach pomyśleć o kosztach.

krzysiekwola (2008-11-24 20:32)

Baśka (2008-11-25 12:07)

Nalewka leżakuje w piwnicy,bo w domu wszyscy chcieli próbować,bo już teraz jest dobra .Śliweczki są pyszne nawet bez czekolady,ale też głęboko schowane czekają na okres bliżej świąteczny.

sokolik62 (2008-11-28 16:47)

Ja zrobiłem podobnie. Sliwki przekroilem na połówki zalałem to wszystko spirytusem taką ilościa aby aby były schowane. 2/3 pestek dodałem do słoja z ogólnej ilości sliwekt. Po ponad 2 i pół miesiącach zlałem spirytus do inego sloja ( piekny kolor musze przyznac) Sliwki zasypałem cukrem aby wyciągnęly pozostały alkochol który w nich sie znajduje.Jest w tej chwili juz niezły syrop który mysle że za około tydzie bede zlewac i łączyc ze zlanym wcześniej spirytusem.I tu mam podobne pytanie jakie juz na forum wystapiło, a mianowicie uwazam że ta śliwowica bedzie ciut za mocna - czy można rozcieńczyc wodą i czy nie zepsujesie sie cały proces wytwarzania tej śliwowicy. Bedę wdzieczny za porady.

halinka12 (2008-11-28 17:30)

pysznaaaaaaa :) warta oczekiwania

Animozja (2008-12-01 08:32)

krzysiekwola i sokolik62 --> Można rozcieńczyć, ale, oczywiście, nie za bardzo - rozcieńczacie przecież nie tylko alkohol, ale i aromat śliwek. Na przyszły rok pamiętajcie wziąć trochę słabszy spiryt.
Co do tego, jaką wodą - hmm, generalnie w Polsce woda w kranach jest wszędzie zdatna do picia na surowo, z wyjątkiem kilku miast, które doskonale o tym wiedzą, więc można by kranówą nawet nieprzegotowaną. Z drugiej strony nie wiem, co wy w tej wodzie macie - np u mnie w kranie jest woda z pięknym aromatem siarkowodoru i dopiero po odstaniu jest możliwa do spożycia. Toteż wolna wola, ale najbezpieczniej jest wlać jakąś butelkowaną: aseptyczną, bezwonną i bezsmakową ;)

b_tymka (2008-12-05 13:21)

Kochani pomóżcie. Nalewka zlana - faktycznie piękny kolor i aromat. Śliwki zasypane cukrem już od 2 tygodni i... wielkie NIC. Cukier ani ciut ciut się nie rozpuścił. Teraz wiem że to moja wina bo zasypałam cukrem zwykłym, ale co ja mam terat zrobić? I jeszcze jedno pytanko: jak można wykorzystać alkoholowe śliwki?

halinka12 (2008-12-05 17:32)

sorki ze odpowiem za autorke ale ja sliwki tez zasypalam zwyklym cukrem i soku mi tyle puscily ze plywaly wiec nie wiem co moglo sie u ciebie stac

Animozja (2008-12-07 15:02)

b_tymka --> Ależ śliwki zasypuję jak najzwyklejszym cukrem i jak dotąd wszystko było w porządku. Nie rozpuszczał się czasem w przypadku, gdy zasypywałam drugi czy trzeci raz - robiła się skorupka, co oznaczało, że poprzednio nasypany cukier "wyssał" ze śliwek cały płyn. Spróbuj potrząsać słojem albo czymś wymieszać.

halinka --> Autorka upoważnia wszystkich do wyręczania jej w odpowiedziach :) ponieważ nie zawsze ma czas zajrzeć na WŻ.

b_tymka (2008-12-08 17:57)

Dzięki wielkie za wasze porady. Właściwie to jest tak jak pisze Animozja - czy zasypywałaś cukrem kilka razy?. Soku trochę jest i na dnie skorupka cukru. Próbowałam mieszać i poruszac słoikiem zgodnie z zaleceniami  a dziś czas na zlewanie.  A gdybym tak namoczyła te śliwki w czekoladzie? Czy ktoś próbował?