Odwracane ciasto gruszkowe

Gruszki obrać, wydrążyć i pokroić na mniejsze kawałki. Włorzyć do garnka i zalać wodą, dodając cukier,przyprawy i sok. Gotować razem kilka minut póki gruszki nie zmiękną. Odcedzić z zalewy i ułożyć w blaszce na papierze do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli i cukrem. W oddzielnym garnku zmiksować masło z żółtkami i dodać sypkie składniki. Wymieszać z białkami i wodą. Ciasto wylać na gruszki i wyrównać wierzch. Piec 30-40 min w 180°C. Wystudzić i wyjąć z formy tak, aby gruszki były na wierzchu.

Składniki polewy roztopić i wymieszać. Polać nią ostudzone ciasto.