Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8556) Ciasta (17652) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10625) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (846) Potrawy mączne (2823) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8264) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4268) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Ogórki kiszone z dodatkami

Ogórki kiszone z dodatkami

19.9k

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 kg ogórków
3 l wody
3 czubate łyżki soli najlepiej kamiennej (na 1 litr wody 1 łyżka soli)
1 gruba laska chrzanu
1 pęczek kopru
1 duża główka czosnku najlepiej polskiego (chiński jest mniej pikantny)

DODATKI:
Opcjonalnie dodajemy do warstwy razem z czosnkiem dodatki, gdy znudzą nam się ogórki o zwyczajnym smaku.
Dodajemy do słojów np.

chilli - pokrojone lub w całości wg uznania
kilka ziaren gorczycy na warstwę z koprem
kilka ziaren pieprzu na warstwę z koprem
liście winogron, czarnej porzeczki, wiśni lub dębu (ok. 5-10 szt.)
liść laurowy ok. 5
ziele angielskie ok. 5-10
łyżka cukru na 1l wody (przyspiesza kiszenie)

Opis:

OGÓRKI W DUŻYM SŁOJU (ok. 5l)
Myjemy ogórki z piachu namaczając je w chłodnej wodzie. Kroimy ząbki czosnku na połówki, chrzan na paski ok 3cm długości. Układamy ściśle w słoju warstwami.

koper z chrzanem, czosnkiem
ogórki
koper z chrzanem, czosnkiem ew. dodatkami
ogórki
koper z chrzanem i czosnkiem ew. dodatkami
ogórki

Zalewamy wrzątkiem wymieszanym z solą, tak aby przykrył ogórki. Odstawiamy na kilka dni w ciepłe, ale nie bardzo ciepłe miejsce.

OGÓRKI W SŁOIKACH NA ZIMĘ
Wystarczy ogórki ukisić w niedomkniętych słoikach i po paru dniach, gdy jeszcze się kiszą, zamknąć szczelnie (jeśli zamkniemy od razu przy kiszeniu solanka może wyciekać). Ogórki można też zapasteryzować. Zamykamy szczelnie ukiszone ogórki wraz z zalewą w słoikach. Gotujemy 5 minut.

OGÓRKI DLA LENIWYCH W BUTELCE PO WODZIE MINERALNEJ
Można ukisić ogórki w butelce po wodzie mineralnej - po prostu do plastikowej butelki po wodzie np. pojemności 5 l wrzucić składniki, zalać wodą z solą (może być chłodna). Zamknąć butelkę zakrętką i potrząsając, wszystko wymieszać - samo się ułoży.

UWAGI

Kupując ogórki, wybieramy małe, proste i najlepiej małozielone - z doświadczenia z dużych i mocno zielonych robią sie kapcie.
Ogórki nie powinny być niczym opryskane, bo nie będą się kisić, a gnić.
Dodatki takie jak liście winogron, porzeczki lub wiśni muszą być świeże, zdrowe i czyste.
Solanka powinna całkowicie zakryć ogórki - można użyć talerzyka czy kamienia, aby ogórki nie wypływały na zewnątrz.
Solanka i ogórki powinny zajmować troszkę mniej miejsca niż cały słoik inaczej przy kiszeniu woda będzie wyciekać ze słoja.
Najlepiej kiszą się ogórki w glinianym słoju - bez dostępu światła.

Autor: MAGDAITYLE 2010-06-21

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Przetwory Przetwory warzywne
Tagi:	chrzan czosnek kiszenie ogórków koper ogórki ogórki kiszone ogórki małosolne ogórki na zimę przetwory przyprawy do ogórków sól więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (1)

dagusia_29 (2011-09-19 07:55)

Ogórki robiłam w tym roku 2 raz i wyszły bardzo dobre. To był mój pierwszy przepis i chyba ostatni. Dziękuje za bardzo dokładne opisanie. Na pewno w przyszłym roku będę próbować z różnymi dodatkami.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Ogórki kiszone w butelce lexi27

Fot. niebieska-różyczka, Ogórki kiszone na zimę najlepsze

Ogórki kiszone na zimę najlepsze niebieska-różyczka

Ogórki kiszone znikające olusia23

Botwinka na zimę izeczka

Fot. hrabina 1, Rarytas - ogoreczki korniszony

Rarytas - ogoreczki korniszony hrabina 1

Toffikowe ogórki małosolne toffik

Szwedzkie ogorki w occie tineczka

Fot. emiloos, Ogórki z czosnkiem - sałatka na zimę

Ogórki z czosnkiem - sałatka na zimę emiloos

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij