Oryginalny włoski przepis na spód do pizzy

Zaczynamy od zrobienia rozczyn. Drożdże należy pokruszyć i rozetrzeć w miseczne z cukrem do momentu aż staną sie płynne, wymieszać z kilkoma łyżkami ciepłej wody i 2-3 łyżkami mąki. Rozczyn przykrywami ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięty rozczyn wlewamy do pozostałej mąki ze szczypta soli i zagniatamy dolewając stopniowo pozostałą wodę. Ciasto należy wyrabiać około 15 minut (bardzo ważne!!!!), powinno być dość ścisłe i elastyczne. Formujemu z niego kulę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. Po upływie 2 godzin jeszcze raz zagniatamy i dzielimy na części. Wałkujemy (ja rozgniatam rękami) przenosimy na nasmarowaną blachę i obkładamy ulubionymi składnikami.

Pizzę na takim cieście pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach C

UWAGA!!!! 2 godzinny czas oczekiwania jest konieczny, kiedyś nie odczekałam 2 godzin i ciasto wyszło paskudne :). Smak zależy od czasu oczekiwania.

Z podanej porcji wychodzą mi zawsze dwie blachy, takie oryginalnie dołączone do piekarnika. Ciasto jest przepyszne, a pizza na nim wszystkim smakuje.

Przepis pochodzi z włoskiej gazety "DOLCE VITA"

SMACZNEGO