Ostry sos pomidorow albo keczup na zimę

julka525 (2009-09-02 21:56)

Podoba mi się przepis. Czy pomdory koisz bez pestek i skórki?

witekla (2014-04-10 05:43)

30 lat temu zaprosiliśmy zaprzyjaźnione małżeństwo Ukrainy. Przywieźli z sobą przepyszną sałatkę. Pycha

5 kg papryki (mix, większość czerwonej)

szklanka obranego czosnku

1 chilli na słoik  ( do smaku), ja stosuję mniej. pociętą i wymieszaną sprawdzam, jak dalej

2 litry soku pomidorowego

4 pietruszka korzenie

sól, do smaku

cukier( do smaku)

oliwa z oliwek

Sposób:

Paprykę oczyszczamy, tniemy niezbyt cienko, pietruszkę też, czosnek na listki, solimy. Wszystko w misce, zostawiamy na 12 godzin.

Po 12 godzinach mieszamy. Sprawdzamy smak. Gotujemy w garnku sok pomidorowy , dodajemy 3 łyżki oliwy i wrzucamy wszystko. Po zawrzeniu 20 min. przekładamy do słoików i pasteryzujemy około 20 minut. A zapomniałbym, po przełożeniu do słoików, należy wlać na wierzch łyżkę oliwy.

Pozdrawiam

Witek

jolka60 (2014-04-10 10:43)

Witek,najlepiej,jak "wrzucisz"tę sałatkę w swoje przepisy.

witekla (2014-11-30 03:03)

Halszko! Przypomniał mi się przepis, który dostałem około 30 lat temu, od moich ukraińskich przyjaciół. Robię tę sałatkę co rok.

5 kg papryki, mix, ale w przewadze czerwona

2 l soku pomidorowego

1 stakan soli (nie mylić ze szklanką! to jest około 100ml, ja daję mniej

jedna szklanka obranego czosnku, ja daje więcej

kilka łyżek cukru, ale to według smaku

papryczki chilli, na jeden słoik 1, też wg. smaku

pietruszka, korzeń! 4 szt.

oliwa z oliwek, około 0.5 l

Paprykę wyczyścić z ziaren, pietruszkę obrać i wszystko pokroić. Pietruszkę na drobne kawałki. Czosnek wycisnąć i wszystko razem wrzucić do miski,wymieszać i zostawić pod przykryciem na jedną noc, a i dodać trochę soli. Na drugi dzień, w dużym garnku zagotować cały sok pomidorowy, dodać część oliwy i po tym wrzucać odcedzoną paprykę. W trakcie należy próbować sos, może trochę cukru albo czosnku, do uznania. Po około 40 minutach wkładać do słoików.. Ja dodaję do załadowanych słoików jedną łyżkę oliwy. Pasteryzujmy około 50 minut. Jak dla mnie i mojej Żony i Rodzinki, jest to wyśmienite zarówno jako dodatek do wędlin jak i baza do innych potraw. Ale jest to rzecz gustu.

Poz. Witek

witekla (2014-11-30 03:08)

ale to nie mój przepis, a od znajomych ma upoważnienie, aby go propagować

Poz. Witek