1/2 kg udżca z indyka 1/2 kg dużych pieczarek 1/2 szklanki ryżu 2 cebule 1 łyżka masła 3 całe jajka 2 białka z jajek 3 łyzki bułki tartej do masy natka z piertuszki (według uznania) sól pieprz tłuszcz do smażenia bułka tarta do obtaczania paluchów
Opis:
Udziec z indyka zemleć w maszynce do mięsa 2 razy. Pieczarki obrać, umyć, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.Natkę z pietruszki umyć i posiekać. Pokrojoną w kostke cebulę zeszklic na maśle, dodać starte na tarce pieczarki - dusić do całkowitego odparowania wody - przestudzić. Ryż ugotować w dużej ilości osolonej wody , wyrzucić na sito i przelać zimną wodą, osączyć. Ostudzone pieczarki, ryż wyłożyć do miseczki, dodać przekręcony 2 razy przez maszynke udziec z indyka, posiekaną natkę z pietruszki, bułkę tartą, jajka, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładdnie wymieszać. Masa powinna mieć konsystencje masy jak na kotlety mielone. Jeżeli będzie za gęsta można dodać troszkę wody, a jeżeli za rzadka to bułki tartej.
Formować paluchy - obtaczać w bułce tartej i układać na deseczce. Z białek ubić na sztywno pianę , na patelni rozgrzać tłuszcz, każdego palucha przed położeniem na patelnie obtaczać w ubitej na sztywno pianie i smażyć. Gotowe paluchy mozna podać do barszczyku na ciepło lub zimno. Można je również podać do ziemniaczków i surówki jako inne kotleciki mielone.
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".