-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
proporcje na 4 osoby:
-500 ml słodkiej śmietany
- 1 laska wanili
- 40 gram cukru
- 3 listki białej żelatyny
sos:
i tu zaczyna się pole do popisu , może być on gładki lub z kawałkami owoców, można łączyć wg upodobań np:
- przyprawy korzennenp: skórki pomarańczowe lub cytrynowe. listki melisy lub mięty, cynamon, goździki, imbir, szafran, liść laurowy
-można użyć wytrawnego wina i dodać cukier lub słodkiego,
najpierw gotujemy wino z cukrem i przprawami aż zredukuje sie o 2/3 później dodajemy śliwki, wiśnie, gruszki, twarde jabłka, suszone śliwki lub figi
- zamiast wina można użyć soków owocowych
- można łączyć różne owoce np: maliny+mango
-można doprawiać likierami:pomarańczowym, migdałowym, pestkowym, z miodu lub domowymi nalewkami
- można je robić z mrożonek
- doprawiać octem balsamicznym lub wodą różaną
- do sosu kawowego można dać espresso lub kawe rozpuszczalną (lub zrobić panna cotte kawową z sosem waniliowym)
Opis:
- 36 %
- dla osób dbających o linie - ta najmniej procentowa
wykonanie deseru:
do garnka wlać śmietanke, miąższ z wanili i wyskrobaną laske, cukier - zagotować i chwilke pogotować. wyjąć wyskrobaną laske.
żelatyne namoczyć w zimnej wodzie, jak zmięknie to odcisnąć lekko i dodać do gorącej śmietanki, mieszać do rozpuszczenia
podanie deseru:
krem odciąć nożem od krawędzi foremek, foremki na chwile zanużyć w gorącej wodzie i wyłożyć, odwracając do góry dnem
podawać z sosami

ladygreen (2010-03-02 16:09)
właśnie takiego przepisu szukałam-może zabrzmi to dziwnie ale pracuję jako kucharz i całe lato robiłam ten deser ale nagle proporcje mi z głowy wyleciały.Ale to sąwłaśnie takie jak mają być.Ja dodaję odrobinę Baccardi i serwuję z karmelem oraz kruszonym skarmelizowanym cukrem pomieszanym z pistacjami.
Dzięki za przypomnienie proporcji
pozdrawiam

EdyMis (2010-04-04 20:43)
pyszota :) robiłam już dwa razy :)

deniska33 (2010-06-02 12:24)
Hmmmm...... a dla mnie brakuje w tych składnikach mleka. Robiłam Panna Cottę nie raz i nigdy nie spotkałam się z przepisem bez mleka.

sunny (2010-06-02 23:02)
Denisko, ja z kolei w większości przepisów na panna cottę widzę głównie śmietankę. Jeśli się robi z mlekiem, to deser po prostu będzie lżejszy. Wg mnie śmietanka i mleko mają bardzo podobny smak i nie robi to dużej różnicy czy to mleko będzie czy nie ( oczywiście o smaku mówiąc a nie o kaloriach ;D ).

zwiras (2011-02-24 15:45)
za sunny!

zwiras (2011-02-24 15:46)
panna cotta to jest deser nie ciasto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!